Kom ons leer oor 'n legendariese koffiegereedskap wat elke Italiaanse gesin moet hê!
Die mokkapot is in 1933 deur die Italianer Alfonso Bialetti uitgevind. Tradisionele mokkapotte word gewoonlik van aluminiumlegeringsmateriaal gemaak.Maklik om te krap en kan net met 'n oop vlam verhit word, maar kan nie met 'n induksiekoker verhit word om koffie te maak nie.So deesdae word die meeste mokka-potte van vlekvrye staal gemaak.
Die beginsel om koffie uit 'n mokkapot te onttrek is baie eenvoudig, dit is om die stoomdruk te gebruik wat in die onderste pot gegenereer word.Wanneer die stoomdruk hoog genoeg is om die koffiepoeier binne te dring, sal dit die warm water na die boonste pot stoot.Die koffie wat uit 'n mokkapot gehaal word, het 'n sterk smaak, 'n kombinasie van suur en bitterheid, en is ryk aan olie.
Daarom is die grootste voordeel van 'n mokkapot dat dit klein, gerieflik en maklik is om te bedryf.Selfs gewone Italiaanse vroue kan die tegniek van koffiemaak bemeester.En dis maklik om koffie met 'n sterk aroma en goue olie te maak.
Maar die nadele daarvan is ook baie duidelik, dit wil sê, die boonste perk van die geur van koffie gemaak met 'n mokka-pot is laag, wat nie so helder en helder soos handgemaakte koffie is nie, en ook nie so ryk en delikaat soos die Italiaanse koffiemasjien nie. .Daarom is daar byna geen mokkapotte in boetiekkoffiewinkels nie.Maar as 'n gesinskoffie-gereedskap is dit 'n 100-punt-gereedskap.
Hoe om 'n mokkapot te gebruik om koffie te maak?
Die gereedskap wat benodig word, sluit in: mokkapot, gasstoof en stoofraam of induksiekoker, koffiebone, boontjiemeul en water.
1. Gooi gesuiwerde water in die onderste pot van die mokka-ketel, met die watervlak sowat 0,5 cm onder die drukverligtingsklep.As jy nie van die sterk smaak van koffie hou nie, kan jy meer water byvoeg, maar dit moet nie die veiligheidslyn wat op die koffiepot gemerk is, oorskry nie.As die koffiekan wat jy gekoop het nie gemerk is nie, onthou om nie die drukverligtingsklep vir watervolume te oorskry nie, anders kan daar veiligheidsgevare en aansienlike skade aan die koffiepot self wees.
2. Die maalgraad van koffie moet effens dikker wees as dié van Italiaanse koffie.Jy kan verwys na die grootte van die gaping in die filter van die poeiertenk om te verseker dat die koffiedeeltjies nie van die pot afval nie.Gooi die koffiepoeier stadig in die poeiertenk, tik liggies om die koffiepoeier eweredig te versprei.Gebruik 'n lap om die oppervlak van die koffiepoeier in die vorm van 'n klein heuwel plat te maak.Die doel van die vul van die poeiertenk met die poeier is om swak onttrekking van gebrekkige geure te vermy.Want soos die digtheid van koffiepoeier in die poeiertenk nader kom, vermy dit die verskynsel van oorekstraksie of onvoldoende ekstraksie van sommige koffiepoeier, wat lei tot ongelyke geur of bitterheid.
3. Plaas die poeierbak in die onderste pot, trek die boonste en onderste dele van die mokkapot vas, en plaas dit dan op 'n elektriese pottebakkerystoof vir hoë hitte verhitting;
Wanneer die mokkapot tot 'n sekere temperatuur verhit en die mokkapot 'n merkbare "tjank"-geluid uitstraal, dui dit aan dat die koffie gebrou is.Stel die elektriese erdewerkstoof op lae hitte en maak die pot se deksel oop.
5. Wanneer die koffievloeistof uit die ketel halfpad uit is, skakel die elektriese erdewerkstoof af.Die oorblywende hitte en druk van die mokkapot sal die oorblywende koffievloeistof in die boonste pot druk.
6. Wanneer die koffievloeistof tot bo in die pot onttrek is, kan dit na smaak in 'n koppie gegooi word.Die koffie wat uit 'n mokkapot gehaal word, is baie ryk en kan Crema onttrek, wat dit die naaste aan espresso in smaak maak.Jy kan dit ook meng met 'n gepaste hoeveelheid suiker of melk om te drink.
Postyd: 27 September 2023