Wanneer dit by mokka kom, dink almal aan mokka-koffie. So wat is 'nmokkapot?
Moka Po is 'n instrument wat gebruik word om koffie te ekstraheer, algemeen gebruik in Europese en Latyns-Amerikaanse lande, en word in die Verenigde State die "Italiaanse drupfilter" genoem. Die vroegste moka-pot is in 1933 deur die Italiaan Alfonso Bialetti vervaardig. Aanvanklik het hy slegs 'n ateljee geopen wat aluminiumprodukte vervaardig het, maar 14 jaar later, in 1933, is hy geïnspireer om MokaExpress, ook bekend as die moka-pot, uit te vind.
Mokka-potte word gebruik om koffie te brou deur die basis te verhit, maar streng gesproke kan die koffievloeistof wat uit mokka-potte onttrek word, nie as Italiaanse espresso beskou word nie, maar eerder naby die druptipe. Die koffie wat uit mokka-potte gemaak word, het egter steeds die konsentrasie en geur van Italiaanse espresso, en die vryheid van Italiaanse koffie kan tuis met 'n eenvoudige metode bereik word.
Werkbeginsel van Mokka Pot
Diemokka-koffiemasjienis gemaak van aluminium of vlekvrye staal en is verdeel in boonste en onderste dele. Die middelste deel is verbind deur 'n buis, wat gebruik word om water in die onderste pot te hou. Die pot se liggaam het 'n drukverligtingsklep wat outomaties druk vrystel wanneer daar te veel druk is.
Die werkbeginsel van 'n mokkapot is om die pot op die stoof te plaas en dit te verhit. Die water in die onderste pot kook en omskep dit in stoom. Die druk wat deur die stoom gegenereer word wanneer die water kook, word gebruik om warm water uit die leiding in die poeiertenk te stoot waar gemaalde koffie gestoor word. Nadat dit deur 'n filter gefiltreer is, vloei dit in die boonste pot.
Die druk vir die ekstraksie van Italiaanse koffie is 7-9 bar, terwyl die druk vir die ekstraksie van koffie uit 'n mokkapot slegs 1 bar is. Alhoewel die druk in 'n mokkapot baie laer is, kan dit steeds genoeg druk genereer om koffie te help kook wanneer dit verhit word.
In vergelyking met ander koffiegereedskap, kan jy 'n koppie Italiaanse espresso met net 1 stafie kry. Die mokkapot kan as baie gerieflik beskou word. As jy meer geurige koffie wil drink, hoef jy net 'n gepaste hoeveelheid water of melk by die gebroude espresso te voeg soos nodig.
Watter soort bone is geskik vir mokka-potte
Uit die werkbeginsel van 'n mokka-pot, gebruik dit die hoë temperatuur en druk wat deur stoom gegenereer word om koffie te onttrek, en "hoë temperatuur en druk" is nie geskik vir die maak van enkelgraadse koffie nie, maar slegs vir Espresso. Die korrekte keuse vir koffiebone moet wees om Italiaanse gemengde bone te gebruik, en die vereistes vir bak en maal is heeltemal anders as dié vir enkelgraadse koffiebone.
Waarop moet ek let as ek 'n mokka-pot gebruik?
① Wanneer water in 'n gevul wordmokka koffiepot, die watervlak moet nie die posisie van die drukontlastklep oorskry nie.
② Moenie die romp van die mokkapot direk aanraak na verhitting om brandwonde te voorkom nie.
③ As die koffievloeistof op 'n plofbare wyse uitgespuit word, dui dit daarop dat die watertemperatuur te hoog is. Omgekeerd, as dit te stadig uitvloei, dui dit daarop dat die watertemperatuur te laag is en die vuur verhoog moet word.
④ Veiligheid: As gevolg van druk moet aandag gegee word aan die beheer van die temperatuur tydens kook.
Die koffie wat uit 'n mokka-pot getrek word, het 'n sterk smaak, 'n kombinasie van suurheid en bitterheid, en 'n vetterige lagie, wat dit die naaste koffiegereedskap aan espresso maak. Dit is ook baie gerieflik om te gebruik, solank melk by die geëkstraheerde koffievloeistof gevoeg word, is dit 'n perfekte latte.
Plasingstyd: 6 November 2023