As dit by mokka kom, dink almal aan mokka-koffie. So wat is 'nmokka pot?
Moka Po is 'n instrument wat gebruik word om koffie te onttrek, wat algemeen in Europese en Latyns-Amerikaanse lande gebruik word, en na verwys word as die "Italiaanse drupfilter" in die Verenigde State. Die vroegste moka-pot is in 1933 deur die Italianer Alfonso Bialetti vervaardig. Hy het aanvanklik net 'n ateljee geopen wat aluminiumprodukte vervaardig het, maar 14 jaar later, in 1933, is hy geïnspireer om MokaExpress, ook bekend as die moka-pot, uit te vind.
Mokkapotte word gebruik om koffie te brou deur die basis te verhit, maar streng gesproke kan die koffievloeistof wat uit mokkapotte onttrek word nie as Italiaanse espresso beskou word nie, maar eerder naby aan die druptipe. Die koffie wat uit mokka-potte gemaak word, het egter steeds die konsentrasie en geur van Italiaanse espresso, en die vryheid van Italiaanse koffie kan met 'n eenvoudige metode tuis verkry word.
Werksbeginsel van Mokka Pot
Diemokka koffiemakeris gemaak van aluminium of vlekvrye staal en is verdeel in boonste en onderste dele. Die middelste deel is verbind deur 'n buis, wat gebruik word om water in die onderste pot te hou. Die potliggaam het 'n drukverligtingsklep wat outomaties druk vrystel wanneer daar te veel druk is.
Die werkbeginsel van 'n mokkapot is om die pot op die stoof te plaas en dit te verhit. Die water in die onderste pot kook en sit dit om in stoom. Die druk wat deur die stoom gegenereer word wanneer die water kook, word gebruik om warm water uit die pyp in die poeiertenk te druk waar gemaalde koffie gestoor word. Nadat dit deur 'n filter gefiltreer is, vloei dit in die boonste pot.
Die druk vir die onttrekking van Italiaanse koffie is 7-9 bar, terwyl die druk vir die onttrekking van koffie uit 'n mokkapot slegs 1 bar is. Alhoewel die druk in 'n mokkapot baie laer is, kan dit steeds genoeg druk genereer wanneer dit verhit word om koffie te help kook.
In vergelyking met ander koffiegereedskap, kan jy 'n koppie Italiaanse espresso met net 1 kroeg kry. Die mokkapot kan gesê word dat dit baie gerieflik is. As jy meer geurige koffie wil drink, moet jy net 'n gepaste hoeveelheid water of melk by die gebroude espresso voeg soos nodig.
Watter soort boontjies is geskik vir mokkapotte
Vanuit die werkbeginsel van 'n mokkapot gebruik dit die hoë temperatuur en druk wat deur stoom gegenereer word om koffie te onttrek, en "hoë temperatuur en druk" is nie geskik vir die maak van enkelgraad koffie nie, maar slegs vir Espresso. Die korrekte keuse vir koffiebone moet wees om Italiaanse gemengde bone te gebruik, en die vereistes vir bak en maal is heeltemal anders as dié vir enkelgraadse koffiebone.
Waaraan moet ek let as ek 'n mokkapot gebruik?
① Wanneer water gevul word in amokka koffiepot, moet die watervlak nie die posisie van die drukverligtingsklep oorskry nie.
② Moenie direk aan die lyf van die mokka-pot raak nadat dit verhit is nie om brandwonde te voorkom.
③ As die koffievloeistof op 'n plofbare wyse uitgespuit word, dui dit aan dat die watertemperatuur te hoog is. Omgekeerd, as dit te stadig uitvloei, dui dit aan dat die watertemperatuur te laag is en die vuur verhoog moet word.
④ Veiligheid: Weens druk moet aandag gegee word aan die beheer van die temperatuur tydens kook.
Die koffie wat uit 'n mokkapot gehaal word, het 'n sterk smaak, 'n kombinasie van suur en bitterheid, en 'n vetterige laag, wat dit die naaste koffiegereedskap aan espresso maak. Dit is ook baie gerieflik om te gebruik, solank melk by die onttrekte koffievloeistof gevoeg word, is dit 'n perfekte latte.
Postyd: Nov-06-2023