Deesdae het die drink van tee vir die meeste mense 'n gesonde leefstyl geword, en verskillende soorte tee vereis ook verskillendetee stelen broumetodes.
Daar is baie soorte tee in China, en daar is ook baie tee-entoesiaste in China.Die bekende en algemeen erkende klassifikasiemetode is egter om tee in ses kategorieë te verdeel op grond van die kleur en verwerkingsmetode: groen tee, wit tee, geelte, groen tee, swart tee en swart tee.
Groen tee
Groen tee is die vroegste tee in die geskiedenis van China, en ook die tee met die hoogste opbrengs in China, Groen tee is die vroegste tee in die geskiedenis van China, en ook die tee met die hoogste opbrengs in China, eerste onder die ses tee .As 'n nie-gefermenteerde tee, behou groen tee die natuurlike stowwe in vars blare goed, soos vitamiene, chlorofil, tee polifenole, aminosure en ander stowwe, wat die volopste in alle tee is.
Groen tee moet in gebrou wordteepoteerder as gekook, aangesien ongegiste groen teeblare relatief sag is.Om dit te kook en te drink, sal die ryk vitamien C in die tee vernietig, wat die voedingswaarde daarvan verminder.Kafeïen sal ook in groot hoeveelhede uitsypel, wat veroorsaak dat die teesop geel word en die smaak meer bitter word!
Swart tee
Swart tee word gemaak van die nuutgespruite blare van teebome wat geskik is vir die vervaardiging van hierdie produk, en word verfyn deur tipiese prosesse soos verdor, rol, fermentasie en droog.Omdat dit 'n volledig gefermenteerde tee is, het die chemiese reaksie wat op die ensiematiese oksidasie van tee-polifenole gesentreer is tydens die verwerking van swart tee plaasgevind, en die chemiese samestelling in die vars blare het baie verander.Tee-polifenole is met meer as 90% verminder, en nuwe bestanddele soos Theaflavin en Thearubigin is vervaardig.
Ten volle gefermenteerde swart tee kan gekook en gebrou word.Dit word gewoonlik met water by 85-90 ℃ in daaglikse gebruik gebrou.Die eerste twee tee moet wakker gemaak word, en 3-4 tee het die beste smaak.
wit tee
Wit tee behoort aan ligte gefermenteerde tee.Nadat vars blare gepluk is, word dit dun op 'n bamboesmat versprei en in swak sonlig geplaas, of in 'n goed geventileerde en deursigtige vertrek.Dit verwelk natuurlik en word gedroog totdat 70% of 80% droog is, sonder om te roer of te knie.Dit word stadig oor lae hitte gedroog.
Wit tee kan ook gekook of gebrou word, maar dit hang af van die situasie!Weens effense fermentasie is dit ook nodig om die tee wakker te maak tydens brou.Die teesop verdik tydens die tweede brou, en die inhoud van die tee presipiteer tydens 3-4 brou, wat die beste tee-aroma en -geur verkry.
Oolong tee
Oolong word gemaak na pluk, verdor, skud, braai, rol, bak en ander prosesse.Dit het uitstekende gehalte.Nadat dit geproe het, het dit 'n voortslepende geur en 'n soet en vars nasmaak
As gevolg van die feit dat dit tydens semi-fermentasiebrou ongeveer 1-2 keer neem om die tee te brou, sodat die aroma in die teesop kan diffundeer.Wanneer dit tot 3-5 keer gebrou word, kan die tee-geur gevoel word wat die water binnedring, en die tande en wange produseer 'n geur
Donker tee
Donker tee is 'n unieke soort tee in China.Die basiese produksieproses sluit blansjeer, aanvanklike knie, kompos, herknie en bak in.Dit gebruik gewoonlik growwer en ouer grondstowwe, en die fermentasietyd tydens die produksieproses is dikwels langer.Daarom is die teeblare olierig swart of swartbruin, daarom word dit donker tee genoem.
Geel tee
Geel tee behoort tot die kategorie ligte gefermenteerde tee, met 'n verwerkingsproses soortgelyk aan dié van groen tee.'n "Verstikkende geel" proses word egter voor of na die droogproses bygevoeg, wat gedeeltelike oksidasie van polifenole, chlorofil en ander stowwe bevorder.
Soos groen tee, is geel tee ook geskik om te brou, maar nie om in te kook nieglas teepot!As dit vir kook gebruik word, kan oormatige watertemperatuur die vars en sagte geel tee beskadig, wat oormatige kafeïenpresipitasie en 'n bitter smaak veroorsaak, wat die smaak grootliks beïnvloed.
Postyd: Jun-09-2023