Deesdae het die drink van tee 'n gesonde leefstyl vir die meeste mense geword, en verskillende soorte tee benodig ook andersteestelen broumetodes。
Daar is baie soorte tee in China, en daar is ook baie tee -entoesiaste in China. Die bekende en algemeen erkende klassifikasiemetode is egter om tee in ses kategorieë te verdeel op grond van die kleur- en verwerkingsmetode: groen tee, wit tee, geel tee, groen tee, swart tee en swart tee.
Groen tee
Groen tee is die vroegste tee in die geskiedenis van China, en ook die tee met die hoogste produksie in China, groen tee is die vroegste tee in die geskiedenis van China, en ook die tee met die hoogste produksie in China, wat die eerste plek onder die ses tee is. As 'n nie -gefermenteerde tee, behou groen tee die natuurlike stowwe in vars blare, soos vitamiene, chlorofil, teepolifenole, aminosure en ander stowwe, wat die algemeenste in alle tee is
Groen tee moet in gebrou wordteepotEerder as gekook, aangesien ongepermenteerde groen teeblare relatief sag is. Kook en drink dit sal die ryk vitamien C in die tee vernietig, wat die voedingswaarde daarvan verminder. Kafeïen sal ook in groot hoeveelhede uitspoel, wat veroorsaak dat die teepop geel word en die smaak meer bitter is!
Swart tee
Swart tee is gemaak van die nuutgestromde blare teebome wat geskik is vir die vervaardiging van hierdie produk, en word verfyn deur tipiese prosesse soos om te verdwyn, te rol, te fermentasie en droging. Aangesien dit 'n volledig gefermenteerde tee is, het die chemiese reaksie gesentreer op die ensiematiese oksidasie van teepolifenole in die verwerking van swart tee, en die chemiese samestelling in die vars blare het baie verander. Tee -polifenole is met meer as 90%verminder, en nuwe bestanddele soos teelavien en tearubigien is geproduseer.
Ten volle gefermenteerde swart tee kan gekook en gebrou word. Dit word gewoonlik met water op 85-90 ℃ in die daaglikse gebruik gebrou. Die eerste twee tee moet wakker word, en 3-4 tee het die beste smaak.
wit tee
Wit tee behoort aan ligte gefermenteerde tee. Nadat u vars blare gekies het, is dit dun op 'n bamboesmat versprei en in swak sonlig geplaas, of in 'n goed geventileerde en deursigtige kamer. Dit verdwyn natuurlik en word gedroog totdat 70% of 80% droog is, sonder om te roer of te knie. Dit word stadig oor lae hitte gedroog.
Wit tee kan ook gekook of gebrou word, maar dit hang af van die situasie! As gevolg van effense fermentasie, is dit ook nodig om die tee tydens brouery wakker te maak. Die teop verdik tydens die tweede brouery, en die inhoud van die tee-neerslag tydens 3-4 brouery, wat die beste tee-aroma en geur behaal.
Oolong tee
Oolong word gemaak nadat hy gekies, verdwyn, geskud, braai, rol, bak en ander prosesse. Dit het uitstekende gehalte. Na proe het dit 'n langdurige geur en 'n soet en vars nasmaak
As gevolg van die feit dat dit tydens die semi-fermentasie-brouery ongeveer 1-2 keer neem om die tee te brou, sodat die aroma in die teop kan versprei. As dit tot 3-5 keer gebrou word, kan die teegeur in die water ingekom word, en die tande en wange lewer 'n geur
Donker tee
Donker tee is 'n unieke soort tee in China. Die basiese produksieproses sluit in blans, aanvanklike knie, kompos, re -knie en bak. Dit gebruik gewoonlik growwe en ouer grondstowwe, en die gistingstyd tydens die produksieproses is dikwels langer. Daarom is die teeblare olierige swart of swartbruin, en dit word dus donker tee genoem.
Geel tee
Geel tee behoort tot die ligte fermenteerde teekategorie, met 'n verwerkingsproses soortgelyk aan die van groen tee. 'N “Suffocerende geel” -proses word egter voor of na die droogproses bygevoeg, wat gedeeltelike oksidasie van polifenole, chlorofil en ander stowwe bevorder.
Soos groen tee, is geel tee ook geskik om te brou, maar nie om in te kook nieGlastepot! As dit gebruik word vir kookkuns, kan oormatige watertemperatuur die vars en saggeel tee beskadig, wat oormatige kafeïenneerslag en 'n bitter smaak veroorsaak, wat die smaak baie beïnvloed.
Postyd: Jun-09-2023