As u 'n beginner in die hand is om koffie te brou en 'n ervare kundige vra om 'n praktiese, maklik-om te gebruik en visueel aantreklik te beveelhandbroufilterbeker, is daar 'n groot kans dat hulle u sal aanbeveel om die V60 te koop.
V60 ， 'n Burgerlike filterbeker wat almal gebruik het, kan gesê word dat dit een van die belangrikste instrumente vir elke handponsspeler is. As 'n gereelde klant van die produkte van die winkel, moet koffiewinkels dit minstens 'n duisend keer per jaar gebruik, sodat hulle ook as 'ervare gebruikers' van V60 beskou kan word. Dus, selfs al is daar soveel style van filterkoppies op die mark, waarom het V60 die 'hartklop' van die handbrou -koffiebedryf geword?
Wie het V60 uitgevind?
Hario, die maatskappy wat V60-filterkoppies ontwerp het, is in 1921 in Tokio, Japan, gestig. Dit is 'n bekende glasprodukvervaardiger in die omgewing, wat aanvanklik toegewy is aan die ontwerp en vervaardiging van hitte-weerstandige glasinstrumente en toerusting vir wetenskaplike navorsingsinstellings. Die hittebestandGlas Sharing Pot, wat dikwels met hand gebroude koffie gepaar word, is 'n gewilde produk onder Hario.
In die 1940's en 1950's het Hario Company amptelik die veld van huishoudelike toestelle binnegegaan, en die sifonpot was hul eerste koffie -onttrekkingsapparaat. Destyds was die hoofstroom -onttrekkingsvorm in die koffiemark, soos Melitta -filterkoppies, flanelfilters, sifonpotte, ens. Die opening was te klein, of die broustappe was te ingewikkeld en die tyd was te lank. Hario Company hoop dus om 'n broufilter te skep wat maklik is om te bestuur en 'n vinniger vloeitempo het.
In 1964 het die ontwerpers van Hario begin probeer om koffie met laboratoriumtregters te onttrek, maar dit is nie vir kommersiële doeleindes gebruik nie en daar is min rekords van die gebruik daarvan. In die 1980's het Hario Company 'n filterpapier-drupfilter bekendgestel (soortgelyk aan Chemex, met 'n tregtervormige filter wat aan die onderste houer gekoppel is) en in 1980 met die produksie begin.
In 2004 het Hario die prototipe van V60 herontwerp, wat die vorm van hierdie filter nader aan wat ons vandag ken, gemaak en dit benoem na die unieke 60 ° -hoekhoek en 'V' -vorm. Dit is 'n jaar later amptelik te koop aangebied. Op die Hario -amptelike webwerf kan ons die prototipe van die filterbeker vind: 'n koniese keramiekfilterbeker met 12 tandestokkies netjies aan die binnemuur, wat gebruik word om dreineringsgroewe te simuleer.
Die ekstraksiemetode van V60 -filterbeker
1. Gekompen met ander filterkoppies, verseker die koniese ontwerp met 'n hoek van 60 ° dat die watervloei by die onderste pot moet uitkom voordat die kontakarea tussen water en koffiepoeier uitgebrei word, sodat die aroma en smaak volledig onttrek moet word.
2. Die ikoniese enkele groot opening laat toe dat die watervloei onbelemmerd is, en die vloeistofvloeitempo hang grootliks af van die vloeiende beheervermoë van die brouer, wat direk in die koffiegeur weerspieël word. As u die gewoonte het om te veel of te vinnig water te giet, en die heerlike stowwe nog nie van die koffie vrygestel is voordat die onttrekking verby is nie, sal die koffie wat u brou, waarskynlik 'n dun en vaal smaak hê. Daarom, om koffie met 'n goeie smaak en 'n hoë soetheid met V60 te brou, is dit inderdaad nodig om die waterinspuitingstegniek meer te oefen en aan te pas om die soet en suurbalans van koffie beter uit te druk.
3. Op die sywand is daar veelvuldige verhewe ribbes met spiraalpatrone, wat wissel in lengte, wat deur die hele filterbeker loop. Eerstens kan dit verhoed dat die filterpapier nou by die filterbeker kleef, wat genoeg ruimte skep vir lugsirkulasie en die wateropname en uitbreiding van koffiedeeltjies maksimeer; Tweedens laat die ontwerp van die spiraalvormige konvekse groef ook die afwaartse watervloei die poeierlaag saam, wat 'n ryker gevoel van lae skep, terwyl dit ook die vloeipad van die watervloei uitbrei om onvoldoende ekstraksie te voorkom wat veroorsaak word deur groot poriegrootte.
Wat het mense daartoe gelei om aandag te gee aan die V60 -filterkoppies?
Voor 2000 is die koffiemark oorheers deur medium tot diep rooster as die belangrikste roosterrigting, en die smaakrigting van koffiebrouery het ook voorgestaan vir uitdrukkings soos rykdom, liggaamsvet, hoë soetheid en nasmaak, sowel as gekaramelliseerde geure, afkomstig van die diep rooster, soos die derde golf van koffie. soos die wit blomme -aroma van Ethiopië en die bessievruguur van Kenia. Koffiebraai het van diep na lig begin skuif, en smaakproe het ook van sag en soet na delikaat en suur verskuif.
Voor die opkoms van V60 het die stadige ekstraksiemetode wat geneig was om koffie te week, 'n afgeronde, dik, gebalanseerde en soet algehele geur tot gevolg gehad. Dit was egter moeilik om die blomme en vrugtige aroma, ligte suurheid en ander geure van sommige liggeroosterde boontjies ten volle te benut. Byvoorbeeld, die ekstraksie van Melitta, Kono en ander stadige filterkoppies fokus op die ryk smaaktoon. Die vinnige ekstraksie-kenmerk van V60 laat koffie presies toe om 'n meer driedimensionele aroma en suurgehalte te verkry, en sodoende sekere delikate geure te bied.
Watter materiaal is beter om koffie met V60 te maak?
Deesdae is daar verskillende materiale vanV60 filterkoppiesop die mark. Benewens my gunsteling harsmateriaal, is daar ook keramiek, glas, rooi koper, vlekvrye staal en ander weergawes. Elke materiaal beïnvloed nie net die voorkoms en gewig van die filterbeker nie, maar skep ook subtiele verskille in termiese geleidingsvermoë tydens kook, maar die strukturele ontwerp bly onveranderd.
Die rede waarom ek die harsweergawe van Hario V60 “eksklusief liefhet”, is eerstens omdat die harsmateriaal hitteverlies effektief kan blokkeer. Tweedens, in standaard industriële massaproduksie, is harsmateriaal die beste vorming en die minste fout wat geneig is om te wees. Buitendien, wie wil nie 'n filterbeker hê wat nie maklik gebreek is nie, nie waar nie?
Postyd: Aug-27-2024