Die metode om 'n gedrukte pot koffie te maak, lyk miskien eenvoudig, maar in werklikheid is dit regtig eenvoudig !!! Daar is geen behoefte aan te streng brou -tegnieke en -metodes nie, net die ooreenstemmende materiale, en dit sal jou vertel dat die maak van heerlike koffie so eenvoudig is. Daarom is 'n drukkoker dikwels 'n noodsaaklike instrument vir lui mense!
Franse perspot
Praat van dieFranse perspot, die geboorte daarvan kan in die 1850's na Frankryk teruggevoer word. Die “suierfilter -koffie -toestel” is gesamentlik deur twee Franse mense, Meyer en Delphi, uitgevind. Nadat hy om 'n patent aansoek gedoen het, is dit amptelik die Franse perspot te koop.
Vanweë die onvermoë van hierdie perspot om die swaartepunt van die filter te balanseer as u koffie maak, kan die koffiepoeier maklik van die krake ontsnap, en as u koffie drink, is dit dikwels 'n mond vol koffieresidu, wat baie swak verkope tot gevolg het.
Tot die 20ste eeu het Italianers hierdie 'fout' reggestel deur 'n stel vere op die filterskerm te voeg, wat die filterskerm in staat gestel het om balans te handhaaf, terwyl dit ook die gly verhoog. Daarom maak die koffie wat deur hierdie weergawe van die Franse perspot geproduseer word, nie meer mense elke slukkie koffie nie, so die gerieflike en vinnige weergawe het onmiddellik gewild geword, en dit is ook die weergawe wat ons nou sien.
Uit die voorkoms kan ons sien dat die struktuur van die drukvat nie ingewikkeld is nie. Dit bestaan uit 'n koffiepotliggaam en 'n drukstaaf met 'n metaalfilter en veerplate. Die stappe om koffie te maak is ook baie eenvoudig, insluitend die byvoeging van poeier, die gietwater, wag, druk en die produksie voltooi. Dikwels sal sommige beginnersvriende onvermydelik 'n pot gedrukte koffie brou wat nie bevredigend smaak nie.
Aangesien ons geen groot aksies het wat die ekstraksie tydens die produksieproses kan beïnvloed nie, weet ons dat die probleem onvermydelik in die parameters sal lê, nadat ons die invloed wat deur menslike faktore veroorsaak word
Maalgraad
In die eerste plek slyp dit! Wat die slyp betref, is die aanbevole metode vir tutoriale vir drukkoker wat ons aanlyn kan sien, oor die algemeen ruwe slyp! Net so stel Qianjie ook voor dat beginners growwe slyp gebruik om koffie in 'n Franse perspot te maak: die slaagsyfer van 70% van die nr. 20 -sieve is 'n geskikte slypgraad vir die Franse perspot, wat beskryf kan word as growwe suiker -slyp deur analogie.
Natuurlik beteken dit nie dat fyn slyp nie gebruik kan word nie, maar ruwe slyp het meer ruimte vir foutverdraagsaamheid, wat die waarskynlikheid van oormatige ekstraksie kan verminder as gevolg van langdurige week! En fyn slyp is soos 'n tweesnydende swaard. Sodra dit geweek is, is die geur buitengewoon vol. As dit nie goed geweek is nie, is dit net 'n bitter smaak in die mond!
Benewens die feit dat dit geneig is tot te veel ekstraksie, het dit ook 'n nadeel - oormatige fyn poeier. Aangesien die gapings in die metaalfilter nie so klein is soos in die filterpapier nie, kan hierdie uiters fyn poeiers maklik deur die gapings in die filter gaan en by die koffievloeistof gevoeg word. Op hierdie manier, hoewel koffie 'n bietjie rykdom en geur sal toevoeg, sal dit ook baie netheid verloor.
watertemperatuur
Aangesien die waterinspuiting in die drukvat 'n eenmalige inspuiting is, sal daar geen roering wees wat die ekstraksietempo tydens die weekproses verhoog nie. Daarom moet ons die watertemperatuur effens verhoog om hierdie ekstraksietempo, wat 1-2 ° C hoër is as die konvensionele handspoeltemperatuur te maak. Die aanbevole watertemperatuur vir medium tot liggeroosterde koffiebone is 92-94 ° C; Vir medium tot diep gebraaide koffiebone word aanbeveel om 'n watertemperatuur van 89-90 ° C te gebruik.
Poeierwaterverhouding
As ons die koffiekonsentrasie moet reguleer, moet ons die poeierwaterverhouding noem! 1: Die verhouding tussen poeier en water van 16 is 'n algemeen gebruikte en geskikte verhouding vir die konsentrasie koffie wat in 'n Franse pers onttrek is.
Die konsentrasie koffie wat daarmee onttrek word, sal tussen 1,1 ~ 1,2%wees. As u vriende het wat sterk koffie verkies, waarom dan nie die verhouding van 1:15 poeier tot water nie? Die onttrekte koffie het 'n sterker en voller smaak.
Week tyd
Uiteindelik is dit die week! Soos vroeër genoem, as gevolg van die gebrek aan kunsmatige roering, is dit nodig om die ekstraksietempo in ander gebiede te verhoog, en die tyd van die week is 'n ander faktor wat verbeter moet word! Onder dieselfde voorwaardes, hoe langer die week, hoe hoër is die ekstraksietempo. Natuurlik, as die ekstraksietempo hoër is, sal die waarskynlikheid van te veel ekstraksie ook toeneem.
As dit getoets word, sou dit meer gepas wees om die week van ongeveer 4 minute in kombinasie met ander parameters hierbo genoem, as dit getoets word, as dit medium tot lig gebraai word, sal dit gebruik word om die week met ongeveer 4 minute te beheer; As dit medium tot diep gebraaide koffiebone is, moet die week tyd op ongeveer 3 en 'n half minute beheer word. Hierdie twee tydpunte kan die koffiegeur wat ooreenstem met die mate van rooster, ten volle dompel, terwyl dit ook die bitter smaak vermy wat veroorsaak word deur langdurige week
Skryf aan die einde
Na die gebruik van dieFranse pers koffiemaker, Moenie vergeet om diep skoonmaak uit te voer nie! Omdat die olie en ander stowwe in koffie op die metaalfilter sal bly, en indien dit nie betyds skoongemaak word nie, sal dit maklik tot oksidasie lei!
Dit word dus aanbeveel om alle onderdele een vir een na gebruik uitmekaar te haal en skoon te maak. Dit verseker nie net die heerlike produksie van koffie nie, maar bied ook 'n sekere waarborg vir ons gesondheid ~
Benewens die maak van koffie, kan dit ook gebruik word om tee te maak, warm en koue melkborrels te klop vir blomme, wat gesê kan word dat dit 'n verskeidenheid voordele op sigself kombineer. Die sleutel is dat die prys baie geskik is, dit is eenvoudig nie te mededingend nie!
Postyd: Mei-27-2024