Die metode om 'n geperste pot koffie te maak lyk dalk eenvoudig, maar in werklikheid is dit regtig eenvoudig!!! Daar is geen behoefte aan te streng brou tegnieke en metodes nie, week net die ooreenstemmende materiaal en dit sal jou vertel dat die maak van heerlike koffie so eenvoudig is. Daarom is 'n drukkoker dikwels 'n noodsaaklike hulpmiddel vir lui mense!
Franse perspot
Gepraat van dieFranse perspot, kan sy geboorte teruggevoer word na Frankryk in die 1850's. Die "suierfilterkoffietoestel" is gesamentlik deur twee Franse mense, Meyer en Delphi, uitgevind. Nadat aansoek gedoen is vir 'n patent, is dit amptelik die Franse perspot te koop genoem.
As gevolg van die onvermoë van hierdie perspot om die swaartepunt van die filter te balanseer wanneer koffie gemaak word, kan die koffiepoeier egter maklik uit die krake ontsnap, en wanneer koffie gedrink word, is dit dikwels 'n mondvol koffieresidu, wat lei tot baie swak verkope.
Tot in die 20ste eeu het Italianers hierdie "fout" reggestel deur 'n stel vere by die filterskerm te voeg, wat die filterskerm toegelaat het om balans te handhaaf terwyl dit ook gly. Daarom laat die koffie wat deur hierdie weergawe van die Franse perspot geproduseer word nie meer mense elke slukkie koffie skuim nie, so die gerieflike en vinnige weergawe het dadelik gewild geword, en dit is ook die weergawe wat ons nou sien.
Uit die voorkoms kan ons sien dat die struktuur van die drukvat nie ingewikkeld is nie. Dit bestaan uit 'n koffiepotbak en 'n drukstaaf met 'n metaalfilter en veerplate. Die stappe om koffie te maak is ook baie eenvoudig, insluitend om poeier by te voeg, water te gooi, te wag, af te druk en die produksie te voltooi. Dikwels sal sommige beginnervriende egter onvermydelik 'n pot saamgedrukte koffie brou wat nie bevredigend smaak nie.
Aangesien ons geen groot aksies het wat onttrekking tydens die produksieproses kan beïnvloed nie, nadat ons die invloed van menslike faktore uitgesluit het, weet ons dat die probleem onvermydelik in die parameters sal lê:
Maalgraad
Eerstens is dit maal! In terme van maal, is die aanbevole metode vir drukkoker-tutoriale wat ons aanlyn kan sien, oor die algemeen growwe maal! Net so stel Qianjie ook voor dat beginners growwe maal gebruik om koffie in 'n Franse perspot te maak: die 70% slaagsyfer van die nr. 20 sif is 'n geskikte maalgraad vir Franse perspotweek, wat beskryf kan word as growwe suikermaal d.m.v. analogie.
Dit beteken natuurlik nie dat fyn maal nie gebruik kan word nie, maar grof maal het meer ruimte vir foutverdraagsaamheid, wat die waarskynlikheid van oormatige ekstraksie as gevolg van langdurige week kan verminder! En fyn maal is soos 'n tweesnydende swaard. Sodra dit geweek is, is die geur uiters vol. As dit nie goed geweek word nie, is dit net 'n bitter smaak in die mond!
Behalwe dat dit geneig is tot oorekstraksie, het dit ook 'n nadeel - oormatige fyn poeier. Omdat die gapings in die metaalfilter nie so klein is soos dié in die filtreerpapier nie, kan hierdie uiters fyn poeiers maklik deur die gapings in die filter gaan en by die koffievloeistof gevoeg word. Op hierdie manier, alhoewel koffie 'n bietjie rykdom en geur sal gee, sal dit ook baie netheid verloor as gevolg daarvan.
water temperatuur
Omdat die waterinspuiting in die drukvat 'n eenmalige inspuiting is, sal daar geen roeraksie wees wat die ekstraksietempo tydens die weekproses verhoog nie. Daarom moet ons die watertemperatuur effens verhoog om op te maak vir hierdie ekstraksietempo, wat 1-2 ° C hoër is as die konvensionele handspoeltemperatuur. Die aanbevole watertemperatuur vir medium tot ligte geroosterde koffiebone is 92-94 ° C; Vir medium tot diep geroosterde koffiebone word dit aanbeveel om 'n watertemperatuur van 89-90 ° C te gebruik.
Poeierwaterverhouding
As ons die koffiekonsentrasie moet reguleer, moet ons die poeierwaterverhouding noem! 1: Die poeier-tot-water-verhouding van 16 is 'n algemeen gebruikte en geskikte verhouding vir die konsentrasie van koffie wat in 'n Franse pers onttrek word.
Die konsentrasie koffie wat daarmee onttrek word, sal in die reeks van 1,1~1,2% wees. As jy vriende het wat sterk koffie verkies, hoekom probeer jy nie die 1:15 poeier tot water verhouding nie? Die onttrekte koffie sal 'n sterker en voller smaak hê.
Weektyd
Uiteindelik is dit die weektyd! Soos vroeër genoem, as gevolg van die gebrek aan kunsmatige roering, om stowwe uit koffie te onttrek, is dit nodig om die ekstraksietempo in ander gebiede te verhoog, en weektyd is nog 'n faktor wat verbeter moet word! Onder dieselfde toestande, hoe langer die weektyd, hoe hoër is die ekstraksietempo. Natuurlik, as die ekstraksietempo hoër is, sal die waarskynlikheid van ooronttrekking ook toeneem.
Na toetsing, indien medium tot ligte geroosterde koffiebone gebruik word, sal dit meer gepas wees om die weektyd met ongeveer 4 minute te beheer in kombinasie met ander parameters hierbo genoem; As dit medium tot diep geroosterde koffiebone is, moet die weektyd op ongeveer 3 en 'n half minute beheer word. Hierdie twee tydpunte kan die koffiegeur volledig onderdompel wat ooreenstem met die graad van rooster, terwyl ook die bitter smaak wat veroorsaak word deur langdurige week vermy word~
Skryf aan die einde
Na die gebruik van dieFranse pers koffiemaker, moenie vergeet om diep skoonmaak uit te voer nie! Want nadat dit geweek is, sal die olie en ander stowwe in koffie op die metaalfilter bly, en as dit nie betyds skoongemaak word nie, sal dit maklik tot oksidasie lei!
Dit word dus aanbeveel om alle dele een vir een uitmekaar te haal en skoon te maak na gebruik. Dit verseker nie net die heerlike produksie van koffie nie, maar bied ook 'n sekere waarborg vir ons gesondheid~
Benewens die maak van koffie, kan dit ook gebruik word om tee te maak, warm en koue melkborrels te klop vir blomtrek, wat gesê kan word dat dit 'n verskeidenheid voordele op sigself kombineer. Die sleutel is dat die prys baie geskik is, dit is eenvoudig nie te mededingend nie!!
Postyd: Mei-27-2024