Hoe moeilik is om koffie te brou? Wat die handspoel- en waterbeheervaardighede betref, het stabiele watervloei 'n beduidende invloed op die geur van koffie. Onstabiele watervloei lei dikwels tot negatiewe gevolge soos ongelyke ekstraksie en kanaaleffekte, en koffie smaak miskien nie so ideaal nie.
Daar is twee maniere om dit op te los, die eerste is om waterbeheer hard te oefen; Die tweede is om die impak van waterinspuiting op koffie -ekstraksie te verswak. As u 'n goeie koppie koffie eenvoudig en gerieflik wil drink, is die tweede metode die beste keuse. Wat die stabiliteit van die produk betref, is onderdompeling -ekstraksie meer stabiel en moeitevry as filtrasie -ekstraksie.
Gefiltreerde ekstraksieis 'n sinchrone proses tussen waterinspuiting en ekstraksie van koffie -druppel, met hand gebroude koffie as 'n tipiese verteenwoordiger.Week onttrekkingVerwys na die voortdurende week van water en koffiepoeier vir 'n tydperk voor filtrasie, verteenwoordig deur Franse drukvaartuie en slim koppies. Sommige mense glo ook dat koffie gemaak word uit 'nFranse pers koffiemakeris nie so lekker soos hand gebroude koffie nie. Dit is waarskynlik te wyte aan die gebrek aan behoorlike onttrekkingsparameters, net soos in die hand gebroude koffie, as die verkeerde parameters gebruik word, sal die gevolglike koffie nie goed smaak nie. Die verskil in geurprestasie tussen koffie wat deur week en filter gebrou word, lê daarin dat week en uittreksel 'n voller en soeter smaak het as om te filter en te onttrek; Die gevoel van hiërargie en netheid sal minderwaardig wees as filtrasie en ekstraksie.
Deur a te gebruikFranse perspotOm koffie te brou, hoef u slegs die parameters van die slypgraad, watertemperatuur, verhouding en tyd te bemeester om 'n stabiele geur van koffie te brou, en vermy onstabiele faktore soos waterbeheer. Die prosesstappe is ook meer bekommerd as handmatige spoeling, wat slegs vier stappe benodig: poeier giet, water giet, wagtyd en filter. Solank die parameters korrek gebruik word, is die smaak van koffie wat deurdrenk en onttrek is, heeltemal vergelykbaar met dié van hand gebroude koffie. Die tipiese geur wat kenmerkend is van koffiebraai in koffiewinkels, is deur week (koppeling). Daarom, as u ook die koffie wat 'n rooster wil proe, wil proe, is die beste keuse.
Die volgende is 'n deel van James Hoffman se drukpotbroumetode, wat afgelei is van koppeling.
Poeierbedrag: 30g
Watervolume: 500 ml (1: 16.7)
Maalgraad: Cuppping Standard (Geranuleerde wit suiker)
Watertemperatuur: Kook net die water (gebruik 94 grade Celsius indien nodig)
Stap: Giet eers 30 g koffiepoeier in en gooi dan 500 ml warm water in. Die warm water moet heeltemal geweek word in die koffiepoeier; Wag nou vir 4 minute om die koffiepoeier in water volledig te week; Roer die oppervlakpoeierlaag liggies met 'n lepel na 4 minute en tel dan die goue skuim en koffiepoeier op die oppervlak met 'n lepel; Wag nou 1-4 minute vir die koffiegronde om natuurlik onderaan te gaan sit. Uiteindelik, druk liggies af om die terrein van die koffievloeistof te skei, gooi die koffievloeistof intussen uit. Die koffie wat op hierdie manier gebrou is, pas amper by die smaak van die braaier tydens koppie -toetsing. Die voordeel van die gebruik van week om koffie te onttrek, is dat dit die onstabiele geur wat deur menslike onsekerheidsfaktore veroorsaak word, tot die minimum kan beperk, en beginners kan ook stabiele en heerlike koffie brou. Dit is ook moontlik om die kwaliteit van die boontjies te identifiseer, en hoe hoër die kwaliteit, hoe beter word die geur weerspieël. In teenstelling hiermee sal gebrekkige boontjies die gebrekkige geur akkuraat weerspieël.
Sommige mense glo ook dat koffie gemaak word uit 'nKoffie -suieris baie bewolk, en die fyn poeierdeeltjies beïnvloed die smaak as dit verbruik word. Dit is omdat die drukpot 'n metaalfilter gebruik om koffiegronde te filter, wat 'n slegter filtereffek het as filterpapier. Die oplossing hiervoor is baie eenvoudig. U kan die sirkelvormige filterpapier gebruik wat spesiaal vir Franse drukpotte ontwerp is en dit op 'n stel filters toepas, wat ook koffievloeistof kan filter met dieselfde helder en skoon smaak as hand gebroude koffie. As u nie addisionele filterpapier wil koop nie, kan u dit ook in 'n filterbeker wat filterpapier bevat, giet, en die effek is dieselfde.
Postyd: Nov-27-2023