Die gewildheid vanhangende oorkoffie sakver oortref ons verbeelding. As gevolg van die gerief daarvan, kan dit enige plek geneem word om koffie te maak en te geniet! Wat egter gewild is, is net hangende ore, en daar is steeds 'n paar afwykings in die manier waarop sommige mense dit gebruik.
Dit is nie dat hangende oorkoffie slegs met tradisionele broumetodes gemaak kan word nie, maar sommige broumetodes kan ons drinkervaring beïnvloed! Daarom, laat ons vandag eers weer verstaan wat hangoorkoffie is!
Wat is oorhangkoffie?
Hangende oorkoffie is 'n soort koffie wat gebrou word uit 'n gerieflike koffiesak wat deur die Japannese uitgevind is. As gevolg van die klein oor soos papierstukke wat aan die linker- en regterkant van die koffiesak hang, word dit liefdevol Hanging Ear Coffee Bag genoem, en die koffie wat daaruit gebrou word, word Hanging Ear Coffee genoem!
Die ontwerpkonsep van die hangoorkoffiesakkie het ontstaan uit die hangtou-teesakkie (wat 'n teesak met 'n hangtou is), maar as jy dit ontwerpdrup koffiesakdirek soos 'n teesakkie, sal die speelbaarheid daarvan geen ander nut hê behalwe om te week nie (en die smaak van die koffie sal gewoon wees)!
Die uitvinder het dus begin dink en probeer om die filterbeker wat vir handewas gebruik word, te simuleer, en uiteindelik daarin geslaag, hy het dit gemaak! Die gebruik van nie-geweefde materiaal as die materiaal vir koffiesakke kan koffiepoeier effektief isoleer. Daar is 'n papieroor aan die een kant van die nie-geweefde stof wat aan die koppie vasgehaak kan word. Dit is reg, die oorspronklike oor was eensydig, so dit kan aan die koppie gehang word vir drupfiltrasie-brou! Maar as gevolg van die feit dat die "enkeloor" koffiesak tydens die brouproses nie die gewig kan weerstaan van warm water wat voortdurend vanaf die bron ingespuit word nie, so na verskeie optimalisering is die "dubbeloor" hangende oorkoffiesak wat ons nou gebruik gebore ! So, kom ons kyk na watter produksiemetodes die drinkervaring van hang oorkoffie kan beïnvloed!
1、 Week dit direk as 'n teesakkie
Baie vriende maak 'n fout om oorkoffiesakke vir teesakkies te hang en week dit direk sonder om dit oop te maak! Wat sou die gevolg hiervan wees?
Dis reg, die finale koffiegeur is dof en het 'n sweempie hout- en papiergeur! Die rede hiervoor is dat alhoewel die materiaal van die hangende oorsak dieselfde is as dié van die teesakkie, is sy dun en dik dikte anders. Wanneer dit nie oopgemaak word nie, kan ons net water inspuit vanaf die omtrek van die hangende oorsak, wat lei tot 'n lang tyd vir warm water om in die koffiepoeier wat in die middel geleë is in te trek! As die week vroeg eindig, sal dit maklik wees om 'n vaal koppie koffie te kry (koffie-gegeurde water sal meer gepas wees)! Maar selfs as dit vir 'n lang tyd geweek word, is die geleidelik afkoelende warm water moeilik om genoeg koffiepoeier uit die middel te onttrek sonder om te roer;
Alternatiewelik, voordat die koffiepoeier in die middel ten volle onttrek word, sal die smaak van die buitenste koffiepoeier en die materiaal van die oorsak vooraf volledig vrygestel word. Ons weet almal dat dit die beste is om nie die oplosbare stowwe in die koffiedeel te onttrek nie, aangesien dit negatiewe geure soos bitterheid en onsuiwerhede kan hê. Daarbenewens is die papiergeur van die oorsak, hoewel dit nie moeilik is om te drink nie, ook moeilik om goed te smaak.
2. Behandel hangende ore as kits vir brou
Baie vriende behandel hang-oorkoffie dikwels as kitskoffie om te brou, maar in werklikheid is hang-oorkoffie heeltemal anders as kitskoffie! Kitskoffie word in poeier gemaak deur die onttrekte koffievloeistof te droog, sodat ons die deeltjies daarvan kan smelt nadat ons warm water bygevoeg het, wat dit eintlik tot koffievloeistof herstel.
Maar hangende ore is anders. Die koffiedeeltjies wat ore hang, word direk gemaal van koffiebone, wat 70% onoplosbare stowwe bevat, naamlik houtvesels. Wanneer ons dit as kits vir brou behandel, afgesien van die smaaksensasie, is dit moeilik om 'n goeie drinkervaring te hê met net 'n slukkie koffie en 'n mondvol oorblyfsels.
3、 Spuit te veel warm water in een asem
Die meeste vriende gebruik 'n huishoudelike waterketel wanneer hulle brouoorkoffie hang. As mens nie versigtig is nie, is dit maklik om te veel water in te spuit, wat veroorsaak dat die koffiepoeier oorloop. Die einde is soos bogenoemde, wat maklik kan lei tot 'n slegte ervaring van een sluk koffie en een sluk oorblyfsel.
4、 Die koppie is te kort/te klein
Wanneer 'n korter koppie vir die brou van hangende ore gebruik word, sal die koffie gelyktydig geweek word tydens die brouproses, wat dit maklik maak om die te bitter smaak te onttrek.
So, hoe moet hang-oorkoffie korrek gebrou word?
Rofweg is dit om 'n hoër houer te kies om die week- en onttrekkingsproses te verminder; Spuit 'n klein hoeveelheid warm water verskeie kere in om te keer dat die warm water oorloop met koffiegronde; Kies net die toepaslike brouwatertemperatuur en -verhouding~
Maar in werklikheid, of dit nou drupfiltrasie-brou of deurweek-ekstraksie is, die produksie van hang-oorkoffie is beslis nie beperk tot 'n enkele ekstraksiemetode nie! Terwyl ons koffie maak, is dit egter die beste om gedrag te vermy wat negatiewe ervarings kan skep, want slegs op hierdie manier kan ons die negatiewe gevoelens wat ons het wanneer ons koffie verbruik verminder!
Postyd: Apr-01-2024