Die gewildheid vanhangende oor koffie sakoortref ons verbeelding verreweg. As gevolg van sy gerief kan dit oral saamgeneem word om koffie te maak en te geniet! Wat egter gewild is, is net hangende ore, en daar is steeds 'n paar afwykings in die manier waarop sommige mense dit gebruik.
Dit is nie dat hangende oorkoffie slegs met tradisionele broumetodes gemaak kan word nie, maar sommige broumetodes kan ons drinkervaring beïnvloed! Daarom, kom ons vandag eers weer verstaan wat hangende oorkoffie is!
Wat is oorhangende koffie?
Hangende Oor Koffie is 'n soort koffie wat gebrou word uit 'n gerieflike koffiesakkie wat deur die Japannese uitgevind is. As gevolg van die klein ooragtige papierstukke wat aan die linker- en regterkant van die koffiesakkie hang, word dit liefdevol die Hangende Oor Koffiesak genoem, en die koffie wat daaruit gebrou word, word Hangende Oor Koffie genoem!
Die ontwerpkonsep van die hangende oor-koffiesakkie het ontstaan uit die hangende tou-teesakkie (wat 'n teesakkie met 'n hangende tou is), maar as jy dit ontwerpdrup koffie sakkiedirek soos 'n teesakkie, sal die speelbaarheid daarvan geen ander nut hê behalwe vir week nie (en die smaak van die koffie sal gewoon wees)!
Die uitvinder het toe begin peins en probeer om die filterbeker wat vir handwas gebruik word, na te boots, en uiteindelik het hy dit gemaak! Deur nie-geweefde materiaal as materiaal vir koffiesakkies te gebruik, kan koffiepoeier effektief isoleer word. Daar is 'n papieroor aan die een kant van die nie-geweefde materiaal wat aan die beker gehaak kan word. Dis reg, die oorspronklike oor was enkelsydig, so dit kan aan die beker gehang word vir drupfiltrasie-brou! Maar as gevolg van die feit dat die "enkel-oor" koffiesak tydens die brouproses nie die gewig van warm water wat voortdurend uit die bron ingespuit word, kan weerstaan nie, so na verskeie optimaliserings, is die "dubbel-oor" hangende oor koffiesak wat ons nou gebruik, gebore! Kom ons kyk dus na watter produksiemetodes die drinkervaring van hangende oor koffie kan beïnvloed!
1. Week dit direk as 'n teesakkie
Baie vriende verwar hangende oorkoffiesakkies met teesakkies en week dit direk sonder om dit oop te maak! Wat sou die gevolg hiervan wees?
Dis reg, die finale koffiesmaak is dof en het 'n sweempie hout- en papiersmaak! Die rede hiervoor is dat alhoewel die materiaal van die hangende oorsakkie dieselfde is as dié van die teesakkie, die dun en dik dikte verskil. Wanneer dit nie oopgemaak word nie, kan ons slegs water van die omtrek van die hangende oorsakkie inspuit, wat lei tot 'n lang tyd vir warm water om in die koffiepoeier in die middel te week! As die week vroeg eindig, sal dit maklik wees om 'n dowwe koppie koffie te kry (koffiegeurde water sal meer gepas wees)! Maar selfs al word dit lank geweek, is dit moeilik om met die geleidelik afkoelende warm water genoeg koffiepoeier uit die middel te onttrek sonder om te roer;
Alternatiewelik, voordat die koffiepoeier in die middel volledig onttrek is, sal die smaak van die buitenste koffiepoeier en die materiaal van die oorsakkie vooraf volledig vrygestel word. Ons almal weet dat dit die beste is om nie die oplosbare stowwe in die koffiegedeelte te onttrek nie, aangesien dit negatiewe geure soos bitterheid en onsuiwerhede kan hê. Boonop is die papiergeur van die oorsakkie, hoewel dit nie moeilik is om te drink nie, ook moeilik om lekker te proe.
2. Behandel hangende are as kitsbrousel
Baie vriende behandel hangende oorkoffie dikwels as kitskoffie om mee te brou, maar eintlik is hangende oorkoffie heeltemal anders as kitskoffie! Kitskoffie word in poeier gemaak deur die geëkstraheerde koffievloeistof te droog, sodat ons die deeltjies kan smelt nadat ons warm water bygevoeg het, wat dit eintlik na koffievloeistof herstel.
Maar hangende are is anders. Die koffiedeeltjies wat hangare bevat, word direk gemaal van koffiebone, wat 70% onoplosbare stowwe bevat, naamlik houtvesels. Wanneer ons dit as kitskoffie beskou, is dit, afgesien van die smaaksensasie, moeilik om 'n goeie drinkervaring te hê met net 'n slukkie koffie en 'n mondvol oorskot.
3. Spuit te veel warm water in een asemteug in.
Die meeste vriende gebruik 'n huishoudelike waterketel wanneer hulle brouhangende oor koffieAs mens nie versigtig is nie, is dit maklik om te veel water in te spuit, wat veroorsaak dat die koffiepoeier oorloop. Die einde is soos hierbo, wat maklik kan lei tot 'n slegte ervaring van een slukkie koffie en een slukkie oorskot.
4. Die koppie is te kort/te klein
Wanneer 'n korter koppie gebruik word om hangende koffie te brou, sal die koffie gelyktydig tydens die brouproses geweek word, wat dit maklik maak om die oormatige bitter smaak te onttrek.
So, hoe moet hangende oorkoffie korrek gebrou word?
Rofweg is dit om 'n hoër houer te kies om die week- en ekstraksieproses te verminder; Spuit 'n klein hoeveelheid warm water verskeie kere in om te verhoed dat die warm water met koffiegronde oorloop; Kies net die toepaslike brouwatertemperatuur en -verhouding ~
Maar in werklikheid, of dit nou drupfiltrasiebrou of week-ekstraksie is, die produksie van hangende oorkoffie is beslis nie beperk tot 'n enkele ekstraksiemetode nie! Terwyl ons koffie maak, is dit egter die beste om gedrag te vermy wat negatiewe ervarings kan skep, want slegs op hierdie manier kan ons die negatiewe gevoelens wat ons het wanneer ons koffie drink, verminder!
Plasingstyd: 1 April 2024