Die sifon-koffiepot dra altyd 'n tikkie misterie in die indruk van die meeste mense. In onlangse jare het gemaalde koffie (Italiaanse espresso) gewild geword. In teenstelling hiermee vereis hierdie sifon-styl koffiepot hoër tegniese vaardighede en meer ingewikkelde prosedures, en dit neem geleidelik af in vandag se samelewing waar elke minuut en sekonde meeding. Die aroma van koffie wat uit 'n sifon-styl koffiepot gebrou kan word, is egter onvergelykbaar met dié van gemaalde koffie wat deur masjiene gebrou word.
Die meeste mense het dikwels 'n gedeeltelike begrip daarvan, en het selfs verkeerde indrukke. Daar is gewoonlik twee uiterste sienings: een siening is dat die gebruik van 'n sifon-koffiepot net water kook en die koffiepoeier roer; 'n Ander tipe is dat sommige mense versigtig en bang daarvoor is, en die sifon-styl koffiepot lyk baie gevaarlik. Trouens, solank dit onbehoorlik gebruik word, het elke koffiebroumetode verborge gevare.
Die werkbeginsel van 'n sifon-koffiepot is soos volg:
Die gas in die fles sit uit wanneer dit verhit word, en die kookwater word in die boonste helfte van die tregter ingedruk. Deur die koffiepoeier binne volledig in kontak te bring, word die koffie onttrek. Aan die einde, blus eenvoudig die vuur hieronder. Nadat die vuur geblus is, sal die nuut uitgesette waterdamp saamtrek wanneer dit afgekoel word, en die koffie wat oorspronklik in die tregter was, sal in die fles ingesuig word. Die residu wat tydens die ekstraksie gegenereer word, sal deur die filter aan die onderkant van die tregter geblokkeer word.
Die gebruik van 'n sifon-tipe koffiepot vir brou het 'n hoë stabiliteit in smaak. Solank die grootte van die koffiepoeierdeeltjies en die hoeveelheid poeier goed beheer word, moet aandag gegee word aan die hoeveelheid water en die weektyd (die kontaktyd tussen die koffiepoeier en kookwater). Die hoeveelheid water kan beheer word deur die watervlak in die fles, en die tydsberekening van die afskakeling van die hitte kan die weektyd bepaal. Gee aandag aan die bogenoemde faktore, en brou is maklik. Alhoewel hierdie metode 'n stabiele smaak het, moet die materiaal van die koffiepoeier ook in ag geneem word.
’n Sifon-koffiepot laat waterdamp uitsit deur dit te verhit en kookwater in ’n glashouer bo te druk vir ekstraksie, sodat die watertemperatuur aanhou styg. Wanneer die watertemperatuur baie hoog is, kom die bitterheid van koffie maklik uit, wat ’n warm en bitter koppie koffie kan maak. Maar as die bestanddele vir koffiepoeier nie behoorlik gekies word nie, maak nie saak hoe jy die grootte, hoeveelheid en weektyd van die koffiepoeierdeeltjies aanpas nie, jy kan nie heerlike koffie maak nie.
Die sifon-koffiepot het 'n bekoring wat ander koffiegereedskap nie het nie, want dit het 'n unieke visuele effek. Dit het nie net 'n unieke voorkoms nie, maar ook die oomblik wanneer koffie deur die filter in die fles ingesuig word nadat die enjin afgeskakel is, is ondraaglik om te aanskou. Onlangs word gesê dat 'n nuwe metode van verhitting met behulp van halogeenlampe bygevoeg is, wat soos 'n wonderlike beligtingsprestasie voel. Ek dink dit is ook nog 'n rede waarom koffie heerlik is.
Plasingstyd: 26 Februarie 2024