Slegs deur die smaak van 'n koppie koffie te proe, kan ek my emosies voel.
Dit is die beste om 'n rustige middag te hê, met 'n bietjie sonskyn en stilte, op 'n sagte rusbank te sit en na strelende musiek te luister, soos Diana Krall se "The Look of Love".
Die warm water in die deursigtige sifon-koffiepot maak 'n sisgeluid, wat stadig deur die glasbuis styg en die koffiepoeier intrek. Nadat dit saggies geroer is, vloei die bruin koffie terug in die glaspot onder; Gooi die koffie in 'n delikate koffiekoppie, en op hierdie oomblik word die lug nie net met die aroma van koffie gevul nie.
Die drinkgewoontes van koffie hou ietwat verband met etniese kulturele tradisies. Die algemene huishoudelike koffiebrou-gereedskap in die Weste, of dit nou Amerikaanse drupkoffiepotte, Italiaanse mokka-koffiepotte of Franse filterperse is, het almal 'n gemeenskaplike kenmerk – een vinnige een, wat in lyn is met die direkte en doeltreffendheidsgerigte eienskappe in die Westerse kultuur. Oosterlinge met tradisionele landboukultuur is meer gewillig om tyd te spandeer om hul geliefde items te poleer, daarom is die sifonstyl-koffiepot wat deur Westerlinge uitgevind is, goed ontvang deur Oosterse koffie-entoesiaste.
Die beginsel van 'n sifon-koffiepot is soortgelyk aan dié van 'n mokka-koffiepot, wat albei verhitting behels om hoë druk te genereer en warm water te laat styg; Die verskil lê daarin dat die mokka-pot vinnige ekstraksie en direkte filtrasie gebruik, terwyl die sifon-koffiepot week en ekstraksie gebruik om die vuurbron te verwyder, die druk in die onderste pot te verminder, en dan vloei die koffie terug na die onderste pot.
Dit is 'n baie wetenskaplike koffie-ekstraksiemetode. Eerstens het dit 'n meer geskikte ekstraksietemperatuur. Wanneer die water in die onderste pot na die boonste pot styg, is dit 92 ℃, wat die geskikste ekstraksietemperatuur vir koffie is; Tweedens, die kombinasie van natuurlike week-ekstraksie en druk-ekstraksie tydens die terugvloeiproses bereik 'n meer perfekte koffie-ekstraksie-effek.
'n Skynbaar eenvoudige koffiebrouproses bevat baie besonderhede; hoë kwaliteit vars water, varsgeroosterde koffiebone, eenvormige maal, stywe pasvorm tussen die boonste en onderste pot, matige roer, beheer van weektyd, beheer van skeiding en boonste pottyd, ensovoorts. Elke subtiele stap, wanneer jy dit delikaat en akkuraat begryp, sal 'n werklik perfekte sifonstyl-koffie bereik.
Sit jou bekommernisse opsy en ontspan, vertraag jou tyd 'n bietjie en geniet 'n pot sifonkoffie.
1. Kook 'n sifon-tipe koffiepot met water, maak dit skoon en ontsmet dit. Gee aandag aan die korrekte installasiemetode van die sifon-koffiepotfilter.
2. Gooi water in die ketel. Die pot se liggaam het 'n skaallyn vir 2 koppies en 3 koppies as verwysing. Wees versigtig om nie meer as 3 koppies te maak nie.
3. Verhitting. Plaas die boonste pot skuins in soos in die prentjie getoon om die boonste pot voor te verhit.
4. Maal koffiebone. Kies hoë kwaliteit enkel-item koffiebone met matige roostering. Maal tot 'n medium fyn graad, nie te fyn nie, want die ekstraksietyd van 'n sifon-koffiepot is relatief lank, en as die koffiepoeier te fyn is, sal dit oormatig geëkstraheer word en bitter lyk.
5. Wanneer die water in die huidige pot begin borrel, tel die boonste pot op, gooi die koffiepoeier in en skud dit plat. Plaas die boonste pot skuins terug in die onderste pot.
6. Wanneer die water in die onderste pot kook, maak die boonste pot reguit en druk dit saggies af om te draai om dit behoorlik in te sit. Onthou om die boonste en onderste potjies korrek in te sit en hulle behoorlik te verseël.
7. Nadat die warm water heeltemal gestyg het, roer liggies in die boonste pot; Roer in omgekeerde volgorde na 15 sekondes.
8. Na ongeveer 45 sekondes van ekstraksie, verwyder die gasstoof en die koffie begin refluks.
9. 'n Pot sifonkoffie is gereed.
Plasingstyd: 13 Mei 2024