Seweduisend jaar gelede het die Hemudu-mense begin om "primitiewe tee" te kook en te drink. Sesduisend jaar gelede het Tianluo-berg in Ningbo die vroegste kunsmatig geplante teeboom in China gehad. Teen die Song-dinastie het die tee-bestelmetode 'n mode geword. Vanjaar is die "Chinese Tradisionele Teemaaktegnieke en Verwante Gebruike"-projek amptelik deur UNESCO gekies as een van die nuwe groep verteenwoordigende werke van menslike ontasbare kulturele erfenis.
Die woord 'tee-klitser' is onbekend vir baie mense, en die eerste keer wat hulle dit sien, kan hulle net raai dat dit iets is wat met tee verband hou. Tee speel die rol van "roer" in die teeseremonie. Wanneer matcha gemaak word, vul die teemeester die matcha-poeier in die koppie, gooi dit in kookwater en klits dit dan vinnig met tee om skuim te produseer. Tee is gewoonlik ongeveer 10 sentimeter lank en word van 'n stuk bamboes gemaak. Daar is 'n bamboesknoop in die middel van die tee (ook bekend as 'n knoop), met die een punt korter en afgewerk as 'n greep, en die ander punt langer en in fyn drade gesny om 'n besemagtige "spyker" te skep. Die wortels van hierdie "pluime" is met katoendraad toegedraai, met sommige bamboesdrade wat binneste pluime na binne vorm en sommige wat buitenste pluime na buite vorm.
'n Hoë-gehaltebamboes tee klitser, met fyn, egalige, elastiese spykers en 'n gladde voorkoms, kan teepoeier en water volledig meng, wat dit makliker maak om te skuim. Dit is 'n onontbeerlike sleutelinstrument vir die bestel van tee.
Die produksie vanmatcha tee klitserword in agtien stappe verdeel, beginnende met materiaalkeuse. Elke stap is noukeurig: bamboesmateriale moet 'n sekere ouderdom hê, nie te sag of te oud nie. Bamboes wat vir vyf tot ses jaar gekweek word, het die beste taaiheid. Bamboes wat op hoë hoogtes gekweek word, is beter as bamboes wat op lae hoogtes gekweek word, met 'n digter struktuur. Gekapte bamboes kan nie onmiddellik gebruik word nie, en dit moet vir een jaar gestoor word voordat produksie kan begin, anders is die finale produk geneig tot vervorming; Nadat die materiale gekies is, moet die mees onstabiele vel met slegs haardikte verwyder word, wat skraap genoem word. Die dikte van die bokant van die finale produk se spykersy moet nie 0.1 millimeter oorskry nie... Hierdie ervarings is opgesom uit tallose eksperimente.
Tans is die hele produksieproses van tee suiwer handgemaak, en leer is relatief moeilik. Om die agtien prosesse te bemeester, verg jare van kalm oefening en verduursame eensaamheid. Gelukkig is tradisionele kultuur geleidelik gewaardeer en geliefd, en nou is daar entoesiaste wat van die Song-dinastie-kultuur en die leer van teemaak hou. Soos tradisionele kultuur geleidelik in die moderne lewe integreer, sal meer en meer antieke tegnieke ook herleef word.
Plasingstyd: 13 Nov 2023