Hoekom is daar nog 'n rede om 'nmokka potom 'n koppie gekonsentreerde koffie te maak in vandag se gerieflike koffie-ontginningswêreld?
Mokkapotte het 'n lang geskiedenis en is amper 'n onontbeerlike broumiddel vir koffieliefhebbers. Aan die een kant is sy retro en hoogs herkenbare agthoekige ontwerp net 'n koel ornament wat in een hoek van die kamer geplaas is. Aan die ander kant is dit kompak en gerieflik, wat dit die mees algemene tipe Italiaanse koffie maak.
Vir beginners, as die watertemperatuur, maalgraad en water tot poeierverhouding egter nie goed beheer word nie, is dit ook maklik om koffie met onbevredigende geur te maak. Hierdie keer het ons 'n gedetailleerde handleiding vir die gebruik van 'n mokkapot geskep, wat bedieningstappe, gebruikswenke en 'n eenvoudige en maklik-om-te gebruik spesiale somerresep insluit.
Leer ken die Mokka-pot
In 1933 het diekoffie mokka potis uitgevind deur die Italianer Alfonso Bialetti. Die opkoms van die mokka-pot het groot gerief gebring vir Italianers wat koffie by die huis drink, sodat almal enige tyd 'n ryk en geurige koppie espresso by die huis kan geniet. In Italië het byna elke gesin 'n mokkapot.
Die pot word in twee dele verdeel: die boonste en onderste. Die onderste sitplek is gevul met water, wat aan die onderkant verhit word om sy kookpunt te bereik. Die druk van waterdamp veroorsaak dat die water deur die sentrale pyplyn gaan en deur die poeiertenk opgedruk word. Nadat dit deur die koffiepoeier gegaan het, word dit koffievloeistof, wat dan deur 'n filter gefiltreer word en uit die metaalpyp in die middel van die boonste sitplek oorloop. Dit voltooi die onttrekkingsproses.
Koffie maak met 'n mokkapot, kyk hoe die koffievloeistof kook en borrel, soms selfs interessanter as om koffie te drink. Benewens 'n gevoel van seremonie, het mokkapotte ook baie onvervangbare voordele.
Die gebruik van rubberpakkies vir verseëling kan kookpunt vinniger bereik as gewone filterpotte, met minder tydverbruik; Veelvuldige verhittingsmetodes soos oop vlamme en elektriese stowe is gerieflik vir huishoudelike gebruik; Die ontwerp en grootte is uiteenlopend, en style kan gekies word volgens voorkeure en behoeftes; Draagbaarder as 'n koffiemasjien, ryker as 'n filter, meer geskik om melkkoffie tuis te maak ... As jy van Italiaanse koffie hou en die handgemaakte proses geniet, is 'n mokkapot 'n goeie keuse.
Aankoopgids
*Met betrekking tot kapasiteit: "bekerkapasiteit" verwys gewoonlik na die hoeveelheid espresso wat geproduseer word, wat gekies kan word volgens 'n mens se werklike gebruik.
*Wat materiaal betref: Die meeste oorspronklike mokka-potte is van aluminium gemaak, wat liggewig is, vinnig in hitte-oordrag en die geur van koffie kan behou; Deesdae word daar ook meer duursame en effens duurder vlekvrye staalmateriaal vervaardig, en daar is relatief meer verhittingsmetodes beskikbaar.
*Verhittingsmetode: Algemeen gebruik is oop vlamme, elektriese oonde en keramiekoonde, en slegs 'n paar kan op induksie-kooktoestelle gebruik word;
*Die verskil tussen enkelklep en dubbelklep; Die beginsel en werkingsmetode van enkel- en dubbelkleponttrekking is dieselfde, die verskil is dat die dubbelklep 'n mokkapot is wat koffie-olie kan onttrek. Die boonste pot voeg 'n drukklep by, wat die smaak van koffie-ekstraksie ryker maak; Uit 'n professionele perspektief het dubbele kleppe hoër druk en konsentrasie, en is ook koffiekanne wat olie kan onttrek. Oor die algemeen is die olie wat uit 'n dubbelklep-mokkapot onttrek word, dikker as dié uit 'n enkelklep-mokkapot.
Gebruik van Mokka Pot
① Gooi kookwater in die onderste sitplek van die pot, en maak seker dat die watervlak nie die hoogte van die veiligheidsklep oorskry nie. (Daar is 'n lyn in die onderkant van die Bieletti-teepot, wat goed is as 'n maatstaf.)
② Vul die poeiertenk met fyngemaalde Italiaanse koffiepoeier, gebruik 'n lepel om die koffiepoeier bokant die rand gelyk te maak, en sit die poeiertenk en boonste en onderste sitplekke bymekaar* Mokka-potte benodig nie filtreerpapier nie, en die resulterende koffie het 'n ryk en sagte smaak. As jy nie geskik is nie, kan jy filtreerpapier byvoeg om die smaak te vergelyk, en dan kies of jy filtreerpapier wil gebruik.
③ Verhit teen medium tot hoë hitte wanneer die deksel oop is, en die koffievloeistof sal onttrek word nadat dit gekook is;
④ Skakel die vuur af wanneer 'n geluid van spoegborrels gemaak word. Gooi die koffie uit en geniet dit, of meng kreatiewe koffie volgens persoonlike voorkeure.
Op hierdie manier sal dit beter smaak
① Moenie diepgeroosterde koffiebone kies nie
Die watertemperatuur tydens die verhitting- en onttrekkingsproses van 'n mokkapot is baie hoog, daarom word dit nie aanbeveel om diepgeroosterde koffiebone te gebruik nie, aangesien dit 'n meer bitter smaak tot gevolg sal hê om dit te kook. Relatief gesproke is medium tot ligte geroosterde koffiebone meer geskik vir mokkapotte, met 'n meer gelaagde smaak.
② Koffiepoeier tot medium fyn gemaal
As jy meer gemak wil hê, kan jy voltooide espressokoffiepoeier kies. As dit vars gemaal is, word dit oor die algemeen aanbeveel om 'n matige tot effens fyner tekstuur te hê
③ Moenie krag gebruik om te druk wanneer poeier versprei word nie
Die koppievorm van die mokkapot bepaal dat sy poeiertenk volgens die water-tot-poeier-verhouding voorberei word, so vul dit net direk met koffiepoeier. Let daarop dat dit nie nodig is om die koffiepoeier te druk nie, vul dit net op en maak dit liggies glad, sodat die koffiepoeier eweredig versprei word en die geur meer volledig sal wees sonder te veel foute.
④ Verhitting van water is beter
As koue water bygevoeg word, sal die koffiepoeier ook hitte ontvang wanneer die elektriese stoof warm word, wat maklik tot 'n verbrande en bitter smaak kan lei as gevolg van oorekstraksie. Daarom word dit aanbeveel om warm water wat vooraf verhit is by te voeg.
⑤ Die temperatuur moet betyds aangepas word
Maak die deksel oop voor verhitting, want ons kan die temperatuur aanpas deur die ekstraksietoestand van die koffie waar te neem. Gebruik aan die begin medium tot hoë hitte (na gelang van watertemperatuur en persoonlike ervaring). Wanneer die koffie begin uitvloei, pas by lae hitte aan. Wanneer jy 'n knalgeluid van borrels en minder vloeistof hoor wat uitvloei, kan jy die hitte afskakel en die potlyf verwyder. Die oorblywende druk in die pot sal die koffie heeltemal onttrek.
⑥ Moenie lui wees nie, maak jou koffie dadelik skoon nadat jy dit klaargemaak het
Na die gebruik van diemokka espresso maker, is dit belangrik om elke deel betyds skoon te maak. Dit is die beste om elke deel afsonderlik te lugdroog voordat dit saamgespin word. Andersins is dit maklik om ou koffievlekke in die filter, pakking en poeiertenk te laat, wat blokkasie veroorsaak en onttrekking beïnvloed.
Postyd: Jan-02-2024