Mokka Pot Keusegids

Waarom is daar steeds 'n rede om 'nmokkapotom 'n koppie gekonsentreerde koffie te maak in vandag se gerieflike koffie-ekstraksiewêreld?

Mokka-potte het 'n lang geskiedenis en is amper 'n onontbeerlike brou-instrument vir koffieliefhebbers. Aan die een kant is die retro en hoogs herkenbare agthoekige ontwerp net 'n koel ornament wat in een hoek van die kamer geplaas word. Aan die ander kant is dit kompak en gerieflik, wat dit die mees algemene tipe Italiaanse koffiemaak maak.

Vir beginners, as die watertemperatuur, maalgraad en water-tot-poeier-verhouding egter nie goed beheer word nie, is dit ook maklik om koffie met onbevredigende geur te maak. Hierdie keer het ons 'n gedetailleerde handleiding vir die gebruik van 'n mokka-pot geskep, wat bedieningsstappe, gebruikswenke en 'n eenvoudige en maklik-om-te-gebruik somerspesiale resep insluit.

Leer die Mokka-pot ken

In 1933, diekoffie mokka potis uitgevind deur die Italiaan Alfonso Bialetti. Die opkoms van die mokkapot het groot gerief gebring vir Italianers om koffie tuis te drink, wat almal toelaat om enige tyd 'n ryk en geurige koppie espresso tuis te geniet. In Italië het byna elke gesin 'n mokkapot.

Die pot is in twee dele verdeel: die boonste en onderste. Die onderste sitplek is gevul met water, wat onderaan verhit word om kookpunt te bereik. Die druk van waterdamp veroorsaak dat die water deur die sentrale pyplyn beweeg en deur die poeiertenk opgedruk word. Nadat dit deur die koffiepoeier gegaan het, word dit koffievloeistof, wat dan deur 'n filter gefiltreer word en uit die metaalpyp in die middel van die boonste sitplek oorloop. Dit voltooi die ekstraksieproses.

Koffie maak met 'n mokkapot, kyk hoe die koffievloeistof kook en borrel, soms selfs interessanter as om koffie te drink. Benewens 'n gevoel van seremonie, het mokkapotte ook baie onvervangbare voordele.

Die gebruik van rubberpakkings vir verseëling kan kookpunt vinniger bereik as gewone filterpotte, met minder tydverbruik; Verskeie verhittingsmetodes soos oop vlamme en elektriese stowe is gerieflik vir huishoudelike gebruik; Die ontwerp en grootte is uiteenlopend, en style kan gekies word volgens voorkeure en behoeftes; Meer draagbaar as 'n koffiemasjien, ryker as 'n filter, meer geskik vir die maak van melkkoffie by die huis ... As jy van Italiaanse koffie hou en die handgemaakte proses geniet, is 'n mokkapot 'n goeie keuse.

Aankoopgids

*Wat kapasiteit betref: “koppiekapasiteit” verwys gewoonlik na die hoeveelheid espresso wat geproduseer word, wat gekies kan word volgens 'n mens se werklike gebruik.

*Wat materiaal betref: Die meeste oorspronklike mokka-potte was van aluminium gemaak, wat liggewig is, vinnig hitte-oordra en die geur van koffie kan behou; Deesdae word daar ook meer duursame en effens duurder vlekvrye staalmateriale vervaardig, en daar is relatief meer verhittingsmetodes beskikbaar.

*Verhittingsmetode: Oop vlamme, elektriese oonde en keramiekoonde word algemeen gebruik, en slegs 'n paar kan op induksiestoofpotte gebruik word;

*Die verskil tussen enkelklep en dubbelklep; Die beginsel en werking van enkel- en dubbelklep-ekstraksie is dieselfde, die verskil is dat die dubbelklep 'n mokkapot is wat koffie-olie kan ekstraheer. Die boonste pot voeg 'n drukklep by, wat die smaak van koffie-ekstraksie ryker maak; Vanuit 'n professionele perspektief het dubbelkleppe hoër druk en konsentrasie, en is ook koffiepotte wat olie kan ekstraheer. Oor die algemeen is die olie wat uit 'n dubbelklep-mokkapot onttrek word, dikker as dié uit 'n enkelklep-mokkapot.

Gebruik van Mokka Pot

① Gooi kookwater in die onderste sitplek van die pot en maak seker dat die watervlak nie die hoogte van die veiligheidsklep oorskry nie. (Daar is 'n lyn in die bodem van die Bieletti-teepot, wat goed as 'n maatstaf dien.)

② Vul die poeiertenk met fyngemaalde Italiaanse koffiepoeier, gebruik 'n lepel om die koffiepoeier bo die rand gelyk te maak, en monteer die poeiertenk en boonste en onderste sitplekke* Mokka-potte benodig nie filterpapier nie, en die gevolglike koffie het 'n ryk en sagte smaak. Indien jy nie geskik is nie, kan jy filterpapier byvoeg om die smaak te vergelyk, en dan kies of jy filterpapier wil gebruik.

③ Verhit teen medium tot hoë hitte wanneer die deksel oop is, en die koffievloeistof sal na kook onttrek word;

④ Skakel die vuur af wanneer jy 'n geluid van spoegborrels maak. Gooi die koffie uit en geniet dit, of meng kreatiewe koffie volgens persoonlike voorkeure.

Só sal dit beter smaak

① Moenie diepgeroosterde koffiebone kies nie

Die watertemperatuur tydens die verhittings- en ekstraksieproses van 'n mokkapot is baie hoog, daarom word dit nie aanbeveel om diepgeroosterde koffiebone te gebruik nie, aangesien die kook daarvan 'n bitterder smaak sal tot gevolg hê. Relatief gesproke is medium tot liggeroosterde koffiebone meer geskik vir mokkapotte, met 'n meer gelaagde smaak.

② Koffiepoeier medium fyn gemaal

As jy meer gerief wil hê, kan jy klaargemaakte espresso-koffiepoeier kies. As dit varsgemaal is, word dit oor die algemeen aanbeveel dat dit 'n matige tot effens fyner tekstuur het.

③ Moenie krag gebruik om te druk wanneer poeier versprei word nie

Die koppievorm van die mokkapot bepaal dat die poeiertenk volgens die water-tot-poeierverhouding voorberei word, so vul dit net direk met koffiepoeier. Let daarop dat dit nie nodig is om die koffiepoeier te druk nie, vul dit net op en maak dit saggies glad, sodat die koffiepoeier eweredig versprei word en die geur meer volledig sal wees sonder te veel foute.

④ Dit is beter om water te verhit

As koue water bygevoeg word, sal die koffiepoeier ook hitte ontvang wanneer die elektriese stoof warm word, wat maklik tot 'n gebrande en bitter smaak kan lei as gevolg van oormatige ekstraksie. Daarom word dit aanbeveel om warm water by te voeg wat vooraf verhit is.

⑤ Die temperatuur moet betyds aangepas word

Maak die deksel oop voor verhitting, aangesien ons die temperatuur kan aanpas deur die ekstraksietoestand van die koffie waar te neem. Gebruik aanvanklik medium tot hoë hitte (afhangende van die watertemperatuur en persoonlike ervaring). Wanneer die koffie begin uitloop, skakel die hitte aan. Wanneer jy 'n ploffende geluid van borrels hoor en minder vloeistof uitloop, kan jy die hitte afskakel en die pot se liggaam verwyder. Die oorblywende druk in die pot sal die koffie heeltemal ekstraheer.

⑥ Moenie lui wees nie, maak jou koffie dadelik skoon nadat jy dit klaargemaak het.

Nadat die gebruik van diemokka-espressomasjien, is dit belangrik om elke onderdeel betyds skoon te maak. Dit is die beste om elke onderdeel afsonderlik in die lug te droog voordat dit saamgedraai word. Andersins is dit maklik om ou koffievlekke in die filter, pakking en poeiertenk te laat, wat blokkasie kan veroorsaak en ekstraksie kan beïnvloed.