Omdat die ekstraksiemetode wat deur die Mokka-pot gebruik word dieselfde is as dié van 'n koffiemasjien, naamlik druk-ekstraksie, kan dit espresso produseer wat nader aan espresso is. Gevolglik, met die verspreiding van koffiekultuur, koop al hoe meer vriende mokka-potte. Nie net omdat die koffie wat gemaak word sterk genoeg is nie, maar ook omdat dit klein en gerieflik is, en die prys ook gewild is.
Alhoewel dit nie moeilik is om te gebruik nie, is dit onvermydelik dat jy probleme sal ondervind as jy 'n beginner is sonder enige ekstraksie-ervaring. So vandag, kom ons kyk na die drie mees algemene en moeilikste probleme wat tydens die gebruik van ... ondervind word.Moka-koffiemasjienInsluitend ooreenstemmende oplossings!
1. Spuit koffie direk uit
Onder normale werking is die lekspoed van mokka-koffievloeistof sag en eenvormig, sonder enige impakkrag. Maar as die koffie wat jy sien in 'n sterk vorm uitgeskink word, kan dit 'n waterkolom vorm. Daar moet dus 'n paar misverstande in die werking of parameters wees. En hierdie situasie kan in twee tipes verdeel word: een is dat die koffievloeistof direk van die begin af uitgespuit word, en die ander is dat die koffievloeistof skielik halfpad deur die ekstraksie van stadig na vinnig verander, en die waterkolom kan selfs 'n "dubbele poniestert"-vorm vorm!
Die eerste situasie is dat die weerstand van die poeier nie aan die begin genoeg is nie! Dit lei daartoe dat die koffievloeistof direk onder sterk stoomaandrywing uitgespuit word. In hierdie geval moet ons die weerstand van die poeier verhoog deur die hoeveelheid poeier te verhoog, fyn te maal of die koffiepoeier by te voeg;
Nog 'n situasie is dus dat die vuurkrag oorvloedig bly tydens die ekstraksieproses! Wanneer die koffievloeistof uit die poeier breek, sal die weerstand van die poeier teen warm water geleidelik afneem. Met die vordering van die ekstraksie moet ons die vuurbron uit die mokkapot verwyder, anders sal die poeier nie die penetrasie van warm water kan belemmer nie as gevolg van onvoldoende weerstand, en die koffievloeistof sal in 'n flits uitstort en 'n waterkolom vorm. Wanneer die vloei te vinnig is, is dit maklik om mense te brand, daarom moet ons aandag gee.
2. Koffievloeistof kan nie uitkom nie.
In teenstelling met die vorige situasie, is hierdie situasie dat die mokkapot lank gekook het sonder dat enige vloeistof uitkom. Hier is een ding om daarop te let: as die mokkapot lank nie leeggemaak kan word nie en die watervlak die drukverligtingsklep oorskry tydens vulling, is dit die beste om die ekstraksie te stop. Want dit kan maklik lei tot die risiko dat die mokkapot ontplof.
Daar is baie situasies waar dieMokka-potkan nie vloeistof produseer nie, soos om te fyn te maal, oormatige poeier te veel te vul en te styf te vul. Hierdie bewerkings sal die weerstand van die poeier aansienlik verhoog, en die gaping waar water kan vloei is baie klein, so dit sal lank neem om te kook en die koffievloeistof sal nie uitkom nie.
Selfs al kom dit uit, sal die koffievloeistof waarskynlik 'n bitter oorekstraksietoestand vertoon, want die ekstraksietyd is te lank, daarom is dit die beste om betyds aanpassings te maak nadat die voorval plaasgevind het.
3. Die geëkstraheerde koffievloeistof het geen olie of vet nie
Omdat die Mokka-pot ook drukonttrekking gebruik, kan dit koffie-olies produseer wat nader aan Italiaanse koffiemasjiene is. Dit is nie soseer olie nie, maar eerder borrels gevul met koolstofdioksied. Omdat die druk van 'n mokka-pot nie so hoog is soos dié van 'n koffiemasjien nie, sal die olie wat dit onttrek nie so dig en langdurig soos 'n koffiemasjien wees nie, en sal dit vinnig verdwyn. Maar nie tot die punt dat jy dit nie het nie!
As jy amper geen borrels uit diemoka-pot, dan is die "skuldige" heel waarskynlik een van die volgende drie: te grof maal, koffiebone te lank rooster, voorafgemaalde poeierekstraksie gebruik (albei te wyte aan onvoldoende koolstofdioksied om die borrels te vul)! Natuurlik moet die kernprobleem onvoldoende druk wees. Dus, wanneer ons sien dat die koffie wat uit die mokkapot onttrek word, geen borrels het nie, is dit die beste om eers die maalproses aan te pas of die hoeveelheid poeier te verhoog, en te bepaal of dit 'n probleem met die varsheid van die bone/koffiepoeier is deur die tempo van lekkasie van die koffievloeistof waar te neem.
Plasingstyd: 2 September 2024