Omdat die ekstraksiemetode wat deur die Mokka-pot gebruik word dieselfde is as dié van 'n koffiemasjien, wat drukonttrekking is, kan dit espresso produseer wat nader aan espresso is. As gevolg hiervan, met die verspreiding van koffiekultuur, koop al hoe meer vriende mokkapotte. Nie net omdat die koffie wat gemaak word sterk genoeg is nie, maar ook omdat dit klein en gerieflik is, en die prys ook gewild is.
Alhoewel dit nie moeilik is om te bedryf nie, as jy 'n beginner is sonder enige ekstraksie-ervaring, is dit onvermydelik dat jy 'n paar probleme sal ondervind. So kom ons kyk vandag na die drie mees algemene en moeilikste probleme wat tydens die gebruik vanMoka koffiemaker! Insluitend ooreenstemmende oplossings!
1、 Spuit koffie direk uit
Onder normale werking is die lekspoed van mokka-koffievloeistof sag en eenvormig, sonder enige impakkrag. Maar as die koffie wat jy sien in 'n sterk vorm uitgegooi word, kan dit 'n waterkolom vorm. Daar moet dus 'n paar misverstande in die operasie of parameters wees. En hierdie situasie kan in twee tipes verdeel word: een is dat die koffievloeistof van die begin af direk uitgespuit word, en die ander is dat die koffievloeistof halfpad deur ekstraksie skielik van stadig na vinnig verander, en die waterkolom kan selfs 'n "dubbele poniestert" vorm!
Die eerste situasie is dat die weerstand van poeier aan die begin nie genoeg is nie! Dit lei daartoe dat die koffievloeistof direk onder sterk stoomaandrywing uitgespuit word. In hierdie geval moet ons die weerstand van poeier verhoog deur die hoeveelheid poeier te verhoog, fyn te maal of die koffiepoeier te vul;
Nog 'n situasie is dus dat die vuurkrag volop bly tydens die onttrekkingsproses! Wanneer die koffievloeistof uit poeier breek, sal die weerstand van poeier teen warm water geleidelik afneem. Met die vooruitgang van ekstraksie moet ons die vuurbron uit die mokkapot verwyder, anders sal poeier nie die penetrasie van warm water kan verhinder as gevolg van onvoldoende weerstand nie, en die koffievloeistof sal blitsvinnig uitstorm en 'n water vorm kolom. Wanneer die vloei te vinnig is, is dit maklik om mense te verbrand, so ons moet aandag gee.
2、 Koffievloeistof kan nie uitkom nie
In teenstelling met die vorige situasie is hierdie situasie dat die mokkapot lankal kook sonder dat enige vloeistof uitkom. Hier is een ding om op te let: as die Mokka-pot nie vir 'n lang tyd leeggemaak kan word nie en die watervlak die drukverligtingsklep oorskry wanneer dit gevul word, is dit die beste om die onttrekking te stop. Want dit kan maklik lei tot die risiko dat die Mokka-pot ontplof.
Daar is baie situasies waar dieMokka potkan nie vloeistof produseer nie, soos om te fyn maal, oormatige poeier en te styf vul. Hierdie bewerkings sal die weerstand van poeier aansienlik verhoog, en die gaping waar water kan vloei is baie klein, so dit sal lank neem om te kook en die koffievloeistof sal nie uitkom nie.
Selfs as dit uitkom, sal die koffievloeistof waarskynlik 'n bitter oor-ekstraksie-toestand bied, omdat die ekstraksietyd te lank is, dus is dit die beste om tydige aanpassings te maak nadat die voorval plaasgevind het.
3、 Die onttrekte koffievloeistof het geen olie of vet nie
Omdat die Mokka-pot ook drukonttrekking gebruik, kan dit koffie-olies produseer wat nader aan Italiaanse koffiemasjiene is. Dit is nie soveel olie as borrels gevul met koolstofdioksied nie. Omdat die druk van 'n mokkapot nie so hoog is soos dié van 'n koffiemasjien nie, sal die olie wat dit onttrek nie so dig en langdurig soos 'n koffiemasjien wees nie, en sal dit vinnig verdwyn. Maar nie tot die punt om dit nie te hê nie!
As jy byna geen borrels uit diemoka pot, dan is die "skuldige" heel waarskynlik een van die volgende drie: maal te grof, rooster koffiebone te lank, gebruik voorafgemaalde poeierekstraksie (albei is as gevolg van onvoldoende koolstofdioksied om die borrels te vul)! Natuurlik moet die kernkwessie onvoldoende druk wees. Wanneer ons dus sien dat die koffie wat uit die mokkapot onttrek word nie borrels het nie, is dit die beste om eers die maaltyd aan te pas of die hoeveelheid poeier te verhoog, en vas te stel of dit 'n probleem is met die varsheid van die bone/koffiepoeier deur waar te neem die tempo van lekkasie van die koffievloeistof.
Postyd: Sep-02-2024