Daar is baie faktore wat die smaak van koffie beïnvloed, insluitend die voorbereidingsmetode en gebruikstemperatuur, maar die varsheid van koffiebone is die belangrikste.
Die meeste koffiebone word in UV-bestande vakuumhouers verkoop, maar sodra dit oopgemaak is, begin die geur mettertyd sy oorspronklike geur verloor.
Veral vir gemaalde koffiebone is die bergingstyd korter, daarom is dit beter om koffiebone te maal voordat jy koffie maak as om dit vooraf te maal of koffiepoeier te koop.
En jy moet ook die maalgrootte beheer, wat 'n sleutelpunt is vir diegene wat daarvan hou om 'n koffiepers of koue broukoffie te gebruik.
Waarom is dit nodig om 'n koffiemeul te gebruik?
As jy koffiebone tuis maal, moet jy 'n koffiemeul gebruik. Rede:
1. Voedselverwerkers, mini-versnipperaars en mengers wat gebruik word om koffiebone te maal, is onbetroubaar.
Alhoewel lemmaalmasjiene soortgelyk is aan voedselverwerkingsmasjiene en mini-versnipperaars, is hul kante maklik stomp en kan hulle nie die effek en geur van koffiepoeier wat deur koffiemaalmasjiene gemaal word, bereik nie.
2. Wanneer koffiebone gemaal word, stel hulle olievlekke vry wat dikwels merke in die houer laat, wat soos koffie kan ruik, maak nie saak hoeveel keer jy 'n voedselverwerker, mini-hakker of blender skoonmaak nie.
Watter tipe koffiemeul is die beste?
Daar is twee hoofmetodes om koffie te maal: jy kan 'n lemmetjieslyper of 'n maalmeslyper gebruik.
Lem slypmasjien:
Die werksmetode is soortgelyk aan 'n voedselverwerkingsmasjien met stomp kante, waar die lemme roteer om koffiebone te kap.
Wanneer die bone ongeskonde is, sal daar 'n harde geluid wees tydens die opstartproses, maar wanneer die bone gebreek is, sal die opstartproses relatief stil wees.
Oor die algemeen is lemmaalmasjiene kleiner en meer kompak as maalmasjiene, maar hulle sukkel om koffiegronde van eenvormige grootte te produseer.
Slypmasjien:
Die werkbeginsel is soortgelyk aan peperslyp, waar koffiebone deur twee metaal- of plastiekvoorwerpe gaan en dan in stukkies gemaal word.
Die maalgrootte kan presies beheer word volgens die instellings van die slypmasjien, en die resultate is baie eenvormig, wat help om 'n voller en meer gebalanseerde smaak te verkry.
Dit is groter as 'n lemslypmasjien, produseer harder geluid tydens werking, en is gewoonlik duurder.
Handmatige slypmasjien:
Dit werk soortgelyk aan peperslyp en vereis verskeie rotasies van die handvatsel na die koffiebone.
Handmatige slypmasjiene is klein in grootte en goedkoop in prys, met lae geraas, maar die perfekte opstelling is nie maklik nie, en die slyptyd is langer as wat ons spandeer.
Wanneer koffie gemaal word, is dit belangrik om die koffiepoeier meer egalig te maal om maksimum geur tydens die brouproses te verkry. Ongelyke maal van koffie kan lei tot die finale geur van die koffie.
Boonop vereis verskillende koffiebroumetodes verskillende groottes koffiegronde en broutye. Growwe koffiegronde benodig langer weektye in vergelyking met fyner koffiegronde, en andersom.
Plasingstyd: 28 Mei 2025