Gooi koffie ooris 'n broumetode waarin warm water oor gemaalde koffie gegooi word om die verlangde geur en aroma te onttrek, gewoonlik deur 'n papier of metaalfilterin 'n filterbeker en dan Die vergiettes staan oor 'n glas of deelkan. Gooi gemaalde koffie in 'n filterbeker, gooi stadig warm water daaroor en laat die koffie stadig in 'n glas of deelkan drup.
Een van die hoofvoordele van oorgietkoffie is dat dit volledige beheer oor die parameters van die brouproses bied. Deur die watertemperatuur, vloeitempo en ekstraksietyd noukeurig te beheer, kan koffie presies en konsekwent geëkstraheer word, wat die unieke geure en aromas ten volle laat ontwikkel.
In die maak van koffie oor gietkoffie is die watertemperatuur een van die belangrikste brouparameters. 'n Te hoë watertemperatuur sal lei tot bitter en suur koffie, terwyl 'n te lae watertemperatuur die koffie plat sal laat smaak. Daarom speel die korrekte watertemperatuur 'n sleutelrol in die ekstraksie van hoë kwaliteit koffie.
Oor die algemeen is die beste watertemperatuur vir koffie wat oorgegooi word tussen 90-96°C, en hierdie temperatuurreeks word oor die algemeen beskou as die geskikste vir die ekstraksie van hoëgehalte-koffie. In hierdie reeks kan die temperatuur van die water die aroma en smaak van die koffie ten volle ontwikkel, terwyl die stabiliteit en konsekwentheid van die ekstraksieproses verseker word.
Daarbenewens hang die keuse van watertemperatuur ook af van die gekose koffiebone. Verskillende koffieboonvariëteite en oorspronge sal verskillende vereistes vir watertemperatuur hê. Byvoorbeeld, sommige bone van Sentraal- en Suid-Amerika is beter geskik vir hoër watertemperature, terwyl sommige bone van Afrika beter geskik is vir koeler watertemperature.
Daarom, wanneer jy brougooi oor koffieDie keuse van die regte watertemperatuur is van kritieke belang om die beste smaak en aroma te verkry. Dit word gewoonlik aanbeveel om 'n termometer te gebruik om die watertemperatuur te meet om te verseker dat die watertemperatuur binne die korrekte reeks is.
Plasingstyd: 12 Apr-2023