Skerp gereedskap maak goeie werk. Goeie vaardighede vereis ook geskikte toerusting om te werk. Kom ons neem jou dan deur die toerusting wat nodig is om latte te maak.
1 、 Vlekvrye staal melkkruik
kapasiteit
Die houers vir latte art bekers word oor die algemeen verdeel in 150cc, 350cc, 600cc en 1000cc. Die kapasiteit van die melkbeker wissel met die hoeveelheid stoom, met 350cc en 600cc die mees algemeen gebruikte tipe staalbekers.
A. 'n Dubbelgat Italiaanse koffiemasjien vir algemene besigheidsgebruik, met 'n stoomgrootte wat staalkoppies met 'n kapasiteit van 600cc of meer vir latte art kan gebruik
B. Vir enkelgat of algemene huishoudelike koffiemasjiene, word dit aanbeveel om latte art staal koppies van 350cc of kleiner kapasiteit te gebruik
’n Te groot latte art-staalbeker gepaard met ’n masjien met lae stoomdruk en krag kan nie die melkskuim ten volle dryf om eweredig met die melk te meng nie, dus kan die melkskuim nie goed gemaak word nie!
Die staalbeker het 'n klein kapasiteit, so die verhittingstyd sal natuurlik relatief kort wees. Dit is nodig om die melkskuim eweredig in 'n kort tydjie te meng en dit by 'n gepaste temperatuur te hou. Daarom is dit nie 'n klein uitdaging om 'n 350cc-staalbeker te gebruik om melkskuim te maak nie.
Die voordeel van 'n 350cc-melkbeker is egter dat dit nie melk mors nie, en dit kan 'n groot helper wees wanneer fyner patrone geteken word.
Die mond van die koffiekruik
Minder mond: Oor die algemeen maak ’n wye mond en kort mond dit makliker om die vloeitempo en vloei van melkskuim te beheer, en dit is makliker om te beheer wanneer jy trek.
Lang bek: As dit 'n lang bek is, is dit relatief maklik om die swaartepunt te verloor, veral as jy blare trek, is daar dikwels 'n asimmetriese situasie aan beide kante, anders is dit maklik vir die vorm om eenkant toe te kantel.
Hierdie probleme kan verbeter word deur gereelde oefening, maar vir beginners verhoog dit onsigbaar die moeilikheid van aanvanklike oefening en verbruik ook meer melk. Daarom word dit aanbeveel om 'n kortbek staalbeker vir aanvanklike oefening te kies.
2, termometer
Dit word nie aanbeveel om 'n termometer te gebruik nie, aangesien dit die watervloei in die melkskuim kan ontwrig. In die vroeë stadiums wanneer temperatuurbeheer nog nie vaardig is nie, kan 'n termometer egter 'n goeie helper wees.
Daarom word dit aanbeveel om nie meer termometers te gebruik wanneer temperatuurveranderinge geleidelik met handgevoel gemeet kan word nie.
3, Half nat handdoek
’n Skoon nat handdoek word gebruik om die stoompyp wat in melk geweek is skoon te maak. Daar is geen spesiale vereistes nie, net skoon en maklik om af te vee.
Aangesien dit gebruik word om die stoombuis af te vee, moet dit asseblief nie gebruik om enigiets buite die stoombuis af te vee om netheid te handhaaf nie.
4, Koffiebeker
Oor die algemeen word hulle in twee kategorieë verdeel: lang en diep koppies en kortkoffie koppiesmet smal bodems en wye monde.
Koffiekoppies is gewoonlik sirkelvormig, maar ander vorms is ook aanvaarbaar. Dit is egter belangrik om te verseker dat die melkskuim eweredig met die koffie gemeng word wanneer dit ingegooi word.
'n Lang en diep koppie
Die interne volume is nie groot nie, so wanneer melkskuim gegooi word, is dit maklik dat die skuim op die oppervlak ophoop. Alhoewel die patroon maklik is om te vorm, beïnvloed die dikte van die skuim dikwels die smaak.
Smal onderste en wye boonste koppie
’n Smal bodem kan die tyd verkort vir melkskuim om met koffie te meng, terwyl ’n wye mond kan verhoed dat melkskuim saam ophoop en genoeg spasie bied vir eweredige verspreiding. Die aanbieding van sirkelpatrone is ook meer esteties aangenaam.
5. Melk
Die protagonis van melkskuim is natuurlik melk, en een ding om op te let is die vetinhoud van melk, aangesien die vetinhoud die smaak en stabiliteit van melkskuim kan beïnvloed.
Oormatige vetinhoud kan die toestand van melkproteïen wat aan borrels heg, beïnvloed, wat dit moeilik maak om melkskuim aan die begin te maak. Dikwels kom melkskuim eers stadig na vore wanneer die temperatuur tot 'n sekere vlak styg. Dit kan egter veroorsaak dat die algehele temperatuur van die melkskuim te hoog is, wat die smaak van die hele koppie koffie beïnvloed.
Daarom, hoe hoër die vetinhoud, hoe beter kan die melkskuim gemaak word. Hoë vetinhoud (gewoonlik meer as 5% vir rou melk) maak dit gewoonlik moeilik om te skuim.
Wanneer melk vir skuim gekies word, word dit aanbeveel om volmelk met 'n vetinhoud van 3-3,8% te kies, want na algehele toetsing is die kwaliteit van skuim wat met so 'n inhoud geproduseer word die beste, en daar sal geen probleem wees met verhitting en skuim.
Postyd: Aug-12-2024