Skerp gereedskap maak goeie werk. Goeie vaardighede vereis ook geskikte toerusting om te werk. Volgende, kom ons neem jou deur die toerusting wat nodig is vir die maak van latte.
1. Vlekvrye staal melkkruik
kapasiteit
Die houers vir latte-kunskoppies word gewoonlik verdeel in 150cc, 350cc, 600cc en 1000cc. Die kapasiteit van die melkkoppie wissel met die hoeveelheid stoom, met 350cc en 600cc as die mees gebruikte tipes staalkoppies.
A. 'n Dubbelgat Italiaanse koffiemasjien vir algemene sakegebruik, met 'n stoomgrootte wat staalkoppies met 'n kapasiteit van 600cc of meer vir latte art kan gebruik.
B. Vir enkelgat- of algemene huishoudelike koffiemasjiene word dit aanbeveel om latte-kunsstaalkoppies met 'n kapasiteit van 350cc of kleiner te gebruik.
’n Te groot latte-art-staalkoppie, gekoppel aan ’n masjien met lae stoomdruk en -krag, kan nie die melkskuim ten volle aandryf om eweredig met die melk te meng nie, dus kan die melkskuim nie goed gemaak word nie!
Die staalbeker het 'n klein kapasiteit, dus sal die verhittingstyd natuurlik relatief kort wees. Dit is nodig om die melkskuim eweredig in 'n kort tydjie te meng en dit op 'n gepaste temperatuur te hou. Daarom is die gebruik van 'n 350cc staalbeker om melkskuim te maak nie 'n klein uitdaging nie.
Die voordeel van 'n 350cc-melkkruik is egter dat dit nie melk sal mors nie, en dit kan 'n goeie hulpmiddel wees wanneer fyner patrone geteken word.
Die mond van die koffiekan
Minder mond: Oor die algemeen maak 'n wye mond en kort mond dit makliker om die vloeitempo en vloei van melkskuim te beheer, en dit is makliker om te beheer wanneer jy trek.
Lang mond: As dit 'n lang mond is, is dit relatief maklik om die swaartepunt te verloor, veral wanneer blare getrek word, daar is dikwels 'n asimmetriese situasie aan beide kante, andersins is dit maklik vir die vorm om na een kant te kantel.
Hierdie probleme kan deur gereelde oefening verbeter word, maar vir beginners verhoog dit die moeilikheidsgraad van aanvanklike oefening onsigbaar en verbruik dit ook meer melk. Daarom word dit aanbeveel om 'n staalbeker met 'n kort bek vir aanvanklike oefening te kies.
2. Termometer
Dit word nie aanbeveel om 'n termometer te gebruik nie, aangesien dit die watervloei in die melkskuim kan ontwrig. In die vroeë stadiums, wanneer temperatuurbeheer nog nie bekwaam is nie, kan 'n termometer egter 'n goeie hulpmiddel wees.
Daarom word dit aanbeveel om nie meer termometers te gebruik wanneer temperatuurveranderinge geleidelik met die hand gemeet kan word nie.
3. Semi-nat handdoek
’n Skoon, nat handdoek word gebruik om die stoompyp wat in melk geweek is, skoon te maak. Daar is geen spesiale vereistes nie, net skoon en maklik om af te vee.
Aangesien dit gebruik word om die stoombuis af te vee, moet dit asseblief nie gebruik om enigiets buite die stoombuis af te vee om skoonheid te handhaaf nie.
4. Koffiebeker
Oor die algemeen word hulle in twee kategorieë verdeel: lang en diep koppies en kort koppies.koffiekoppiesmet smal bodems en wye monde.
Koffiekoppies is gewoonlik sirkelvormig, maar ander vorms is ook aanvaarbaar. Dit is egter belangrik om te verseker dat die melkskuim eweredig met die koffie gemeng word wanneer dit ingeskink word.
'n Lang en diep koppie
Die interne volume is nie groot nie, so wanneer melkskuim gegooi word, is dit maklik vir die skuim om op die oppervlak op te bou. Alhoewel die patroon maklik is om te vorm, beïnvloed die dikte van die skuim dikwels die smaak.
Smal onderkant en wye boonste koppie
’n Smal bodem kan die tyd verkort vir melkskuim om met koffie te meng, terwyl ’n wye mond kan verhoed dat melkskuim ophoop en genoeg ruimte bied vir egalige verspreiding. Die aanbieding van sirkelvormige patrone is ook meer esteties aangenaam.
5. Melk
Die hoofkarakter van melkskuim is natuurlik melk, en een ding om op te let is die vetinhoud van melk, aangesien die vetinhoud die smaak en stabiliteit van melkskuim kan beïnvloed.
Oormatige vetinhoud kan die toestand van melkproteïen wat aan borrels kleef, beïnvloed, wat dit moeilik maak om melkskuim aan die begin te maak. Dikwels kom melkskuim eers stadig te voorskyn wanneer die temperatuur tot 'n sekere vlak styg. Dit kan egter veroorsaak dat die algehele temperatuur van die melkskuim te hoog is, wat die smaak van die hele koppie koffie beïnvloed.
Daarom, hoe hoër die vetinhoud, hoe beter kan die melkskuim gemaak word. Hoë vetinhoud (gewoonlik bo 5% vir rou melk) maak dit gewoonlik moeilik om te skuim.
Wanneer melk vir skuim gekies word, word dit aanbeveel om volmelk met 'n vetinhoud van 3-3.8% te kies, want na algehele toetsing is die kwaliteit van die skuim wat met so 'n inhoud geproduseer word die beste, en daar sal geen probleem met verhitting en skuimvorming wees nie.
Plasingstyd: 12 Augustus 2024