Kan 'nmoka-pot'n koffiemasjien vervang? “Dit is 'n eienaardige vraag vir baie mense wanneer hulle beplan om 'n mokkapot te koop. Omdat hulle 'n relatief hoë aanvraag na koffie het, maar die prys van koffiemasjiene etlike duisende of selfs tienduisende kan wees, wat nie 'n noodsaaklike uitgawe is nie, sal die meeste vriende hul aandag vestig op relatief bekostigbare mokkapotte.
Natuurlik verwys die vervanging hier nie na funksionaliteit nie, maar eerder na of koffie gemaak van 'n Mokka-pot espresso gemaak van 'n koffiemasjien kan vervang. Omdat beide druk-ekstraksiemetodes is, sal die koffie wat geproduseer word 'n hoër konsentrasie hê as konvensionele enkelprodukte, wat natuurlik tot hierdie idee lei. Wel, laat ek jou dan deur 'n eksperiment vertel of koffie gemaak van 'n Mokka-pot espresso wat uit 'n koffiemasjien geëkstraheer word, kan vervang!
Hierdie eksperiment sal dieselfde koffiebone gebruik om 'n koppie espresso en 'n mokka-pot koffie te maak, en dan die verskille tussen die twee vergelyk! Die koffiebone wat hier gebruik word, is steeds die ruggraat van die voorstraatwinkel: Warm Sun Mix. Die poeierinhoud is 20 g, en die maalgraad is eenvormig op die 1.6-skaal van Galileo Q18 (meelagtige dikte).
Die poeier-tot-vloeistof-verhouding wat hier vir die ekstraksie van espresso gebruik word, is 1:2, wat beteken dat 20 g koffiepoeier 40 ml koffievloeistof ekstraheer.
Die produksie vanMokka-potKoffie gebruik 'n poeier-tot-water-verhouding van 1:4, en 20 g koffiepoeier word gemaak met 80 ml warm water. Omdat die mokka-potkoffie wat hier gemaak word 'n hoë konsentrasie-weergawe is, word minder warm water gebruik. Wat produksie betref, sal dit ook meer ingewikkeld wees as om gewone mokka-koffiepotte te maak. Die finale gegote koffievloeistof weeg 45 ml, met 'n poeier-tot-vloeistof-verhouding van 1:2.25.
As gevolg van die aanhoudende olie in espresso, is die eerste ding wat jy voel wanneer jy espresso proe die digte tekstuur van die olie, gevolg deur die ryk en gebalanseerde smaak. Wat geur betref, het ek botterkoekies, sjokolade, bessies en whiskey-aroma van espresso geproe, en die algehele smaak is baie dik met 'n langdurige nasmaak.
Volgende is Mocha-potkoffie, wat 'n gekonsentreerde drankie is wat eerste gedrink word. In vergelyking, die verskil tussenMokka-potkoffieis baie voor die hand liggend. Eerstens is die konsentrasie daarvan nie so hoog soos gekonsentreerde koffie nie, dus is die algehele smaak nie so sterk soos gekonsentreerde koffie nie. Tweedens, omdat die borrels vinnig verdwyn na ekstraksie, en die konsentrasie nie so hoog is nie, is die smaak effens dun. Maar die geurprestasie van koffie is steeds redelik uitstekend, met byna alle gekonsentreerde ekstrakte, wat aandui dat 'n volledige ekstraksie verkry is.
Die hoofrede vir hierdie verskil is dat die ekstraksiedruk van 'n Mokka-pot nie so hoog is soos dié van 'n Italiaanse koffiemasjien nie. Alhoewel beide druk-ekstraksiemetodes is, is die ekstraksiedrukdop van die Mokka-pot ongeveer 3 bar, terwyl dié van die koffiemasjien ongeveer 9 bar is, wat 'n beduidende verskil is. Dit lei dus daartoe dat selfs al word die Mokka-pot aangepas, dit moeilik is om dieselfde konsentrasie as espresso te ekstraheer, en die smaak en tekstuur sal effens minderwaardig wees. Maar ons moet weet dat die rede waarom die Mokka-pot uitgevind is, nie was om die koffiemasjien te vervang nie (wat nie gedoen kan word nie), maar om 'n geriefliker koffie-ekstraksie-instrument vir almal te bied. Alhoewel die koffie wat dit ekstraheer nie so sterk soos espresso is nie, is die konsentrasie steeds voldoende om 'n koppie "Italiaanse koffie" met uitstekende geur en smaak te maak (soos melkkoffie, swart koffie, ens.), maar dit is nie so uitstaande in vergelyking met regte Italiaanse koffie nie.
Klein en draagbaar, maklik om te gebruik en bekostigbaar is die voordele wat Mokka-potte van koffiemasjiene onderskei. As almal se daaglikse koffiebehoefte nie so hoog is nie en hulle net 'n koppie wil maak om hul eetlus by die huis te bevredig, dan is 'n mokka-pot heeltemal in staat om hierdie werk te doen.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3staaf左右，而咖啡机则在9 bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Plasingstyd: 8 April 2025